О результатах контроля за качеством и безопасностью мясной продукции во 2 квартале 2017 года

Управление Роспотребнадзора по РСО-Алания в ходе контрольно-надзорных мероприятий осуществляет надзор за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции. За истекший период   2017 года проведено - 68 проверок предприятий мясной промышленности и торговли. По фактам выявленных нарушений требованиям санитарного законодательства, вынесено 60 постановлений по делу об административных правонарушениях на общую сумму – 435,0 т.р., выдано - 42 предписания по устранению санитарных нарушений и одно предостережение. Так же, проводились исследования мяса и мясной продукции по санитарно-химическим, микробиологическим показателям и на содержание   антибиотиков в продукции, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС 034/2011 «О безопасности мяса и мясной продукции» . Всего исследовано – 82 образца мяса и мясной продукции, из них по микробиологическим показателям не соответствовало – 10 образцов.

              Заготовка, переработка и продажа мяса и мясной продукции должна осуществляться строго в соответствии с существующими санитарными правилами и нормами: ТР ТС 034/2011 «О безопасности мяса и мясной продукции» ;   СП №3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности»; СП 4542-87 «Санитарные правила для животноводческих предприятий»; МУ № 4086-86 «Методические указания по осуществлению государственного санитарного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями».

              При   производстве и реализации мяса и мясной продукции необходимо учитывать, что мясная продукция – это особо скоропортящийся продукт, имеющий сроки и условия хранения, в соответствии с Сан.ПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

        Покупатель, в свою очередь при покупке мяса и мясной продукции должен обращать внимание на внешний вид продукта, на запах, цвет и консистенцию, а так же на дату изготовления и условия хранения. У каждого предпринимателя, реализующего продукцию, должны быть сопроводительные документы на каждый вид товара, такие как «сертификаты качества» и «ветеринарные свидетельства». Не рекомендуется покупать мясную продукцию «с рук», не прошедшую лабораторные исследования и ветеринарный контроль.

      Цвет свежего мяса может быть от светло розового до насыщенного красного. Учитывайте, что чем старше было животное, тем темнее и жестче будет мясо. Но вне зависимости от возраста животного, цвет мяса должен быть однородным, без каких-либо темных и зеленоватых включений. Жир имеет светло-желтый оттенок, плотную консистенцию при раздавливании крошится. Запах свежего мяса приятный, посторонние запахи отсутствуют. Свежее мясо обладает эластичной консистенцией: при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается. При разрезе мясо должно быть влажным но не мокрым.

      Обращаем Ваше внимание, что не добросовестными предпринимателями совершенно не пригодное мясо может реализовываться в замороженном виде, не имея при этом особо выраженных признаков не соответствия. Доброкачественное мороженное мясо на ощупь твердое и при постукивании издает ясный звук; на разрезе мясо должно быть красного цвета с сероватым оттенком; если приложить палец на мясе образуется ярко-красное пятно; мясо замороженное дважды и более раз можно определить по темно-красной поверхности; при ощупывании поверхности рука должна оставаться сухой; на разрезах не должно прилипать к пальцам; консистенция свежезамороженного мяса плотная; мясной сок должен быть прозрачным.


Последние новости Северной Осетии-Алании по теме:
О результатах контроля за качеством и безопасностью мясной продукции во 2 квартале 2017 года

О результатах контроля за качеством и безопасностью мясной продукции во 2 квартале 2017 года - Владикавказ
Управление Роспотребнадзора по РСО-Алания в ходе контрольно-надзорных мероприятий осуществляет надзор за качеством и безопасностью мяса и мясной продукции.
21:26 28.07.2017 Vestiyuga.Ru
- Владикавказ
О результатах контроля за качеством и безопасностью мясной продукции во 2 квартале 2017 года Управление Роспотребнадзора по РСО-Алания в ходе контрольно-надзорных мероприятий осуществляет надзор за качеством и безопас
18:55 28.07.2017 Роспотребнадзор
 
По теме
 
Внесены изменения в Федеральный закон «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд».
23.06.2018 Прокуратура
Фото #1 к материалу «Росгвардейцы оказали помощь «Доброму сердцу»» - Region15.Ru Сотрудники вневедомственной охраны Управления Росгвардии по Республике Северная Осетия – Алания приняли участие в благоустройстве спортивной площадки и территории Республиканского центра социальной реабилитации несоверше
21.06.2018 Region15.Ru
Социальные кнопки для Joomla Отрицательно характеризующийся участковым уполномоченным полиции судимый житель с. Октябрьского Ю. Глухов (похоже, склонный к правонарушениям) был изобличен в переделке огнестрельного оружия,
21.06.2018 Моздокский вестник
Сотрудники  Росгвардии  приняли участие в благоустройстве спортивной площадки и территории Республиканского центра социальной реабилитации несовершеннолетних «Доброе сердце».
21.06.2018 Газета Слово
Социальные кнопки для Joomla Ночью неподалеку от перекрестка улиц Усанова и Проездной в г. Моздоке сотрудники полиции при личном досмотре жителя г. Дигоры И.
14.06.2018 Моздокский вестник
В завершении концерта ансамбля «Алан», который накануне прошел в Цхинвале, президент Южной Осетии Анатолий Бибилов удостоил почетных званий «Заслуженный деятель искусств РЮО»,
21.06.2018 Газета Слово
Полузащитник сборной России Алан Дзагоев не поедет с командой в Самару на матч групповой стадии чемпионата мира с уругвайцами, но после должен приступить к работе в общей группе, - заявил врач российской сборной Эдуард Безуглов.
22.06.2018 Газета Слово