«Премьер-Крю» участвуют в русско-французских гастрономических сезонах в Каннах


Представители владикавказской сети ресторанов «Премьер-Крю»  — шеф-повара ресторанов «Лес» Олег Барон и «Лимончелло» Ацамаз Гуссалов стали участниками русско-французских гастрономических сезонов, которые в эти дни проходят в Каннах.
«Ресторан, в который я еду со своим коллегой Олегом Бароном, находится на пляже  — туда не ходят за какими-то изысками, поэтому и мы решили представлять классику, на основе которой сейчас развивается современная русская кухня. В нашем меню запеченные баклажаны с сыром, окрошка на кефире, телятина «по-петровски», гурьевская каша. Но не в том туристическом варианте, как их готовят за рубежом в русских ресторанах, а фактически в первоисточнике. Для окрошки мы отдельно взбиваем сметану с яичным желтком и черным перцем и отдельно  — кефир с зеленью и солью, потом соединяем их и заправляем овощи. Или мясо «по-петровски»  — этому рецепту уже лет триста, и мы, как и во времена Петра, подаем его с соусом из крыжовника и кедрового ореха. Единственное изменение  — мы не будем ничего жарить на топленом сале, как было принято, а станем использовать оливковое масло,  — рассказал газете «Ведомости» шеф-повар ресторана «Лимончелло» Ацамаз Гуссалов.

15-Й РЕГИОН

 

 
По теме
Вячеслав Битаров: В Северной Осетии богатые традиции семеноводства - Глава Республики Глава Северной Осетии Вячеслав Битаров поприветствовал участников VI Международного научно-практического семинара, посвященного инновационному развитию семеноводства картофеля и выводу на рынок новых перспективных сортов.
18.08.2018
В новом учебном году в школах республики будут созданы профильные медицинские и педагогические классы - Администрация РСО-А На очередном заседании Проектного офиса Агентства развития РСО-Алания под председательством Главы РСО-Алания Вячеслава Битарова одобрены две дорожные карты в области здравоохранения и образования – «Медицинские кадры» и
17.08.2018
 
Жительница Владикавказа обратилась с заявлением в отдел полиции, девушка рассказала сотрудникам что совершила покупку шубы через интернет-магазин, размещенный в популярной социальной сети,
18.08.2018 Газета Слово
Социальные кнопки для Joomla 28-летняя А. Дзасохова и ее знакомый Юрий находились на берегу озера, что на окраине ст.
15.08.2018 Моздокский вестник
Рабочий визит Таймураза Тускаева в Национальный музей РСО-А - Министерство культуры Председатель Правительства РСО-А Таймураз Тускаев в сопровождении министра культуры Северной  Осетии  Руслана Мильдзихова с плановым визитом посетили строящиеся площадки Национального музея РСО-А.
17.08.2018 Министерство культуры
Благодарность - Министерство культуры Благодарностью министра культуры РСО-А  Руслана Мильдзихова "за качественное и своевременное выполнение общестроительных работ в Национальном музее РСО-А" были поощрены сотрудники ООО  "Промжилстрой" - Генеральный директ
16.08.2018 Министерство культуры
Инклюзивный кукольный спектакль «Колобок на современный лад» к концу сентября обещают презентовать постояльцы республиканского дома-интерната для престарелых и инвалидов «Забота»,
16.08.2018 Газета Слово
Юный знаток поэзии, девочка-библиотека, финалистка шоу «Лучше всех» и ведущая программы «Доктор Малышкина» Николь Плиева сыграет роль дочери главного героя в популярном российском сериале «Склифосовский».
13.08.2018 Газета Слово
JPG Файл - МВД Республики Северная Осетия – Алания Сотрудники Северо-Осетинского отделения общества «Динамо» провели «Веселые старты» для подростков в лагере «Патриот».
17.08.2018 МВД Республики Северная Осетия – Алания
Владикавказ отпраздновал «День физкультурника» - Администрация г. Владикавказ Во Владикавказе отметили Всероссийский день физкультурника. Празднование прошло на территории Олимпийского парка под девизом «В здоровом теле — здоровый дух».
16.08.2018 Администрация г. Владикавказ
Вячеслав Битаров: В Северной Осетии богатые традиции семеноводства - Глава Республики Глава Северной Осетии Вячеслав Битаров поприветствовал участников VI Международного научно-практического семинара, посвященного инновационному развитию семеноводства картофеля и выводу на рынок новых перспективных сортов.
18.08.2018 Глава Республики
В новом учебном году в школах республики будут созданы профильные медицинские и педагогические классы - Администрация РСО-А На очередном заседании Проектного офиса Агентства развития РСО-Алания под председательством Главы РСО-Алания Вячеслава Битарова одобрены две дорожные карты в области здравоохранения и образования – «Медицинские кадры» и
17.08.2018 Администрация РСО-А