Меры профилактики отравлений грибами.

Меры профилактики отравлений грибами.

Пищевые отравления бывают бактериального и небактериального происхождения. Небактериальные пищевые отравления могут быть вызваны ядовитыми грибами. В РСО-Алания в последние годы регистрируются   случаи пищевых отравлений бактериального происхождения – ботулизма.

За истекший период 2017г. Управлением Роспотребнадзора по РСО-Алания зарегистрировано и расследовано 3 случая пищевого отравления – ботулизм с 5 пострадавшими.

Все случаи зарегистрированы в быту и вызваны употреблением в пищу продукции домашнего консервирования, в т.ч. грибов. Специалистами Управления ведутся профилактические мероприятия, а также беседы с пострадавшими и контактирующими   в рамках расследований пищевых отравлений.

Заготовка, переработка и продажа грибов должна осуществляться строго в соответствии с СП 2.3.4.009-93 «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов».

Закупка и переработка грибов предприятиями пищевой промышленности разрешается только тех видов грибов, которые указаны в действующих стандартных и технических условиях на сушенные, маринованные, отварные и соленые грибы. Заготовка иных видов грибов строго запрещается. Запрещается также  заготовительным организациям принимать от населения грибы в переработанном виде. Выработка консервов из грибов разрешается только на предприятиях, имеющих микробиологические лаборатории, при строгом соблюдении требований СП №962-72    «Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушенные овощи и картофель, квашенную капусту и соленые овощи» и инструкции № 01-19/9-11 «Инструкция о порядке санитарно-химического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, розничной торговле и на предприятиях общественного питания».

Главное правило в профилактике отравления грибами - это не собирать незнакомые или малознакомые грибы. Существует множество разнообразных грибов. Среди них существуют как съедобные, так и ядовитые обитатели грибного царства.

Известно всего около   25 видов вредных для здоровья (ядовитых грибов).

Наиболее часто отравления случаются в период с августа по декабрь месяц. Редко какой больной человек может рассказать, какими грибами он отравился. В период отравления ему не до воспоминаний.  Первые признаки отравления грибамиот различных видов весьма похожи.

Давно известно, что даже неправильная обработка этих даров леса иногда приводит к весьма неприятным последствиям.

Основными правилами профилактики отравления грибами являются.

1. Собирать следует только хорошо знакомые грибы.

2. Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы.

3. Переросшие, старые грибы, пусть даже не червивые, не следует класть в свою корзинку. Грибы быстро накапливают в себе вредные и ядовитые вещества.

4. Собранные свежие дары леса нельзя долго хранить без обработки.

5. При неправильном приготовлении весьма вероятно отравление даже условно съедобными грибами.

6. Не стоит собирать червивые грибы в надежде дома положить их в соленую воду. Наверное, червяки и вылезут из плодового тела, но яд от личинок останется в мякоти.

7. Соленые грибы можно употреблять в пищу не раньше 40-50 дней после засолки. За это время грибы теряют свою горечь.

8. Опасно покупать свежие грибы на рынках – неизвестно где их собирали и как хранили до продажи. Давно известно, что и съедобные молодые грибы, собранные в экологически загрязненных местах в больших количествах, накапливают токсические вещества. У нас такими местами являются посадки вдоль дорог. Это любимые места сборщиков грибов на продажу.

9. Очень опасно для здоровья хранить соленые грибы в алюминиевой и оцинкованной посуде.

Профилактика отравления грибами и первая помощь.

У каждого любителя даров леса может случиться неприятность - отравления.

В таком случае:

· Как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Не слушать   разных доброжелателей. Их советы могут привести только к потере времени.

· Для облегчения страданий необходимо экстренно промыть желудок.

· Каждые два или три часа принимать по четыре таблетки активированного угля, но помнить, что нельзя употреблять более 12 таблеток за одни сутки.

· Обильно пить сладкий чай или минеральную воду.

· Пытаться лечиться алкоголем совершенно бессмысленно. При отравлении грибами водка не помогает.

 

Берегите себя и будьте здоровы!

 

 
По теме
За истекший период 2017г. Управлением Роспотребнадзора по РСО-Алания зарегистрировано и расследовано 3 случая пищевого отравления – ботулизм с 5 пострадавшими.
20.07.2017
Меры профилактики отравлений грибами. За истекший период 2017г. Управлением Роспотребнадзора по РСО-Алания зарегистрировано и расследовано 3 случая пищевого отравления – ботулизм с 5 пострадавшими.
20.07.2017
 
Поздравление Главы Республики Северная Осетия-Алания В.З.Битарова с Днем медицинского работника - Администрация РСО-А прямая Уважаемые работники здравоохранения Северной Осетии! Поздравляю вас – представителей самой гуманной профессии – с праздником – Днем медицинского работника!
18.06.2018
Поздравление Главы Республики Северная Осетия-Алания В.З.Битарова с Днем медицинского работника - Администрация РСО-А прямая Уважаемые работники здравоохранения Северной Осетии! Поздравляю вас – представителей самой гуманной профессии – с праздником – Днем медицинского работника!
18.06.2018 Администрация РСО-А
По информации Северо-Осетинского  центра  по  гидрометеорологии  и  мониторингу  окружающей  среды в ближайшие 3 часа  на территории Северной Осетии ожидаются грозовые дожди с усилением ветра до 25 м/с, возможен град.
15.06.2018 Газета Слово
Решение об открытии торгового центра  «Глобус» и вещевых торговых рядов «Центрального рынка», закрытых из-за нарушения норм пожарной безопасности будет принято судом в понедельник 18 июня,
15.06.2018 Газета Слово
В производстве следственного управления Следственного комитета РФ по Ростовской области находится материал проверки по факту безвестного исчезновения Бабаева Анатолия Анатольевича, 09.08.1966 года рождения,
20.06.2018 Следственный комитет
В соответствии с требованиями ст.140 Трудового кодекса РФ, при прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника.
20.06.2018 Прокуратура
Социальные кнопки для Joomla Ночью неподалеку от перекрестка улиц Усанова и Проездной в г. Моздоке сотрудники полиции при личном досмотре жителя г. Дигоры И.
14.06.2018 Моздокский вестник
«Визит» в прошлое - Единая Россия Студенты Северо-Кавказского лесного техникума посетили Музей истории и археологии древней Алании, расположенный в Северо-Осетинском Государственном университете им.
20.06.2018 Единая Россия
Осетинский режиссер и хореограф Валерий Суанов, отвечая на вопросы журналистов на пресс-конференции по итогам премьеры балета «Портрет Дориана Грея», где он выступил в качестве режиссера, сказал,
20.06.2018 Газета Слово
Осетинский режиссер и хореограф Валерий Суанов попросил жителей республики не вести прямы эфиры с показов спектаклей в социальные сети, чтобы не мешать артистам и зрителям.
19.06.2018 Газета Слово
Сотрудники осетинского  таможенного управления, досматривая на пограничном пункте пропуска «Верхний Ларс»  автобус, покидающий Россию в сторону Грузию,
14.06.2018 Газета Слово
С 26 по 30 июня во Владикавказе пройдет Республиканский Летний фестиваль Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» (ГТО) среди обучающихся образовательных организаций.
21.06.2018 Министерство физкультуры и спорта
Россия в  плей - офф! - Газета Слово И как эффектно она сыграла! Матч до перерыва был равным, однако в самом начале второго тайма Ахмед Фахти, прерывая передачу Зобнина, срезал мяч в собственные ворота.
20.06.2018 Газета Слово
Возродить осетинский футбол – такую задачу Вячеслав Битаров поставил на встрече с председателем правительства Таймуразом Тускаевым и главным тренером футбольного клуба «Спартак-Владикавказ» Юрием Газзаевым.
20.06.2018 Газета Слово
Жители Алагира, уроженцем которого является главный тренер сборной России по футболу Станислав Черчесов, смотрели трансляцию игры с Египтом в переполненном зале районного дома культуры.
20.06.2018 Газета Слово
Ещё одно высокогорное село Дигорского района Северной Осетии Куссу вслед за Камунта заявило о том, что готово присвоить звания почётных граждан села футболистам Российской сборной, если они займут призовое место на ЧМ-2018.
20.06.2018 Газета Слово
С 26 по 30 июня во Владикавказе пройдет Республиканский Летний фестиваль Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» (ГТО) среди обучающихся образовательных организаций.
21.06.2018 Министерство физкультуры и спорта
121 пожарный гидрант в Северной Осетии оказался "укатаным" в асфальт. Об этом на заседании правительственной Комиссии по ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности,
20.06.2018 Region15.Ru
В течение пяти месяцев текущего года в филиал МРСК Северного Кавказа – «Севкавказэнерго» от гарантирующего поставщика электроэнергии было получено 21 936 заявок на введение режима ограниченного энергопотребления абонентов,
19.06.2018 Region15.Ru
21.06.2018г. с 09:00 до 13:00 будет ограниченно водоснабжение абонентов по Архонскому шоссе и 5-6 МКР в связи с проведением необходимых работ по замене задвижек по ул.Московская-Архонское шоссе.
19.06.2018 Администрация г. Владикавказ