Новости города БезФормата.Ru
Владикавказ
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье»

Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Осетинское радио
Фото: osradio.ru

Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании. Здесь работа кипит и днем, и ночью, не прерывалась она, как известно, и все годы агрессии со стороны Грузии. На предприятии царит железная дисциплина, каждый четко знает свой фронт работы и ответственность, а аромат свежевыпеченных булок разносится по округе. Каждый месяц ассортимент продукции дополняется новыми видами, специалисты внимательно следят за вкусами и предпочтениями населения. Как известно, в рамках Инвестпрограммы построено и введено в строй новое здание Хлебокомбината. Осталось работы на пару месяцев, недоделки и шероховатости обычное явление любой стройки, и вскоре новое здание предприятия официально будет презентовано. Так же ожидается и открытие так называемого Дома хлеба. К слову, уже заявлено, что к открытию здания общественности будут презентованы самые большие в мире осетинские пироги, руководство предприятия собирается побить свой же рекорд восьмилетней давности, зарегистрированный Книгой рекордов России.
О новом заводе, Доме хлеба, сочетаниях народных осетинских рецептов с современным производством, а также о планах промышленного выпуска туаг, бæгæны, мисын и других блюд осетинской кухни в интервью газете «Республика» рассказал директор Цхинвальского комбината хлебобулочных изделий Вадим Цховребов.

– Вадим Шотаевич, насколько известно, сроки сдачи в эксплуатацию нового здания комбината хлебобулочных изделий уже прошли, почему не удалось вовремя сдать объект и когда уже мы получим цхинвальский хлеб, произведенный на новом заводе?

– Новый завод практически готов к эксплуатации, там остались небольшие недоделки. Предварительные пуско-наладочные работы также произведены, небольшие недоработки имеют место, но они не глобального характера, которые могли бы помещать эксплуатировать завод. Даже сегодня там ведутся работы. Принимать объект будет Правительство страны, а потом передадут его нам как эксплуатирующей организации. Было отдельное совещание по этому вопросу, где были определены сроки завершения строительства, я думаю, что строители уложатся в сроки.

– После перевода основного производства хлеба и хлебобулочных изделий в здание нового завода, как дальше будет эксплуатироваться старое здание? Или будет произведен демонтаж здания?

– Старое здание изначально, действительно, планировалось снести, но мы сумели не только отстоять его, но и экономически обосновать перспективы перестройки старого корпуса под новое современное производство. Представили свои бизнес-предложения руководству страны, согласно которым в старом четырёхэтажном знании комбината хлебобулочных изделий площадью почти 3 тыс. кв. метров разместится мясомолочный минизавод, цех по производству туаг, варений, повидла и сухофруктов. Новый завод даст 40 рабочих мест, снизит нагрузку на бюджет хлебобулочного комбината, но что еще важнее, послужит толчком для развития сельского хозяйства – завод будет принимать местное сырье: молоко, мясо, различные фрукты и ягоды в больших объемах.
Если в летний период мы сможем перевести основное производство в новый корпус, и погодные условия тоже позволят, то в старом здании сразу же начнутся ремонтные работы. Перекрытия находятся в аварийном состоянии, потому потребуется капитальный ремонт, а подобные работы по несущим конструкциям предпочтительнее производить в летнее время.
Кроме того, успех производства во многом будет зависеть и от формы собственности, которая окончательно еще не определена – будет ли это частное предприятие или государственное производство. Мы должны понимать, что сегодня рынок диктует свои условия.

– Вы сказали, что будущее производство будет принимать местное сырье. Но справятся ли местные производители с таким заказом?

– Думаю, с этим проблем не будет. У нас уже есть предварительные договоренности с фермерами о поставке молочной продукции. Многим фермерам мы даже сами помогаем, чтобы они смогли расширить свои производства. Основные принципы нашей работы – местные натуральные продукты, приготовленные по осетинским народным рецептам. Ну и, конечно же, доступные цены. На сегодняшний день мы уже закупаем молочную продукцию у фермера из Знаурского района Алана Гобозова. Планируем закуп молочной продукции и у других фермеров района. Вместе с тем требования у нас тоже будут жесткие – я сам лично буду осматривать поголовье скота фермерских хозяйств, кроме того, параллельно будем ориентироваться на заключения ветеринарных врачей. В сравнении с привозной продукцией, наше производство будет однозначно не дороже и в разы качественнее. Сделать его дешевле при нынешних ценах на рынке не представляется возможным. В России сырье, за счет количественной конкуренции, стоит минимум в два раза дешевле, чем у нас. К примеру, литр молока в Южной Осетии обходится в 40 рублей, в то время как на севере Алании, скажем, в Ардоне молоко можно приобрести за 16 рублей.
Словом предварительная работа идет. На сегодня могу лишь добавить, что из молочной продукции мы нацелены на производство кефира нескольких видов, сметаны, творога и мисын (пахта). И твердо могу обещать, что это будет натуральная продукция на основе местного чистого молока без консервантов. Помимо молочной продукции будет и мясная…

– Насколько рентабельно запускать еще одно производство мясной продукции на относительно небольшой территории Южной Осетии, где уже работает мясоперерабатывающий завод В.Ванеева «Растдон»? Или здоровая конкуренция только поможет производителям?

– Думаю, это не является проблемой для нашего предприятия. Во-первых, я знаю, что буду выпускать, и, главное, где буду брать сырье. Кроме того, сегодня, зайдя в любой магазин, наш покупатель имеет возможность выбрать из большого объема разнообразной привозной продукции. Ассортимент, скажем, только колбасных изделий представлен в наших магазинах более чем 40 видов. Поэтому потребитель и дальше должен иметь возможность выбирать и быть уверенным в качестве.
Помимо перечисленного производства мясо-молочной продукции, могу сказать, что уже сейчас есть хороший заказ из Пятигорска на большое количество сухофруктов – груш, яблок, сливы и т.д. Думаем мы и над глубокой заморозкой черники и голубики. Моя позиция всегда была однозначной – помимо экономических интересов в числе первоочередных прерогатив у человека должны быть патриотичность и честность. Без этих трех составляющих ни один заработанный рубль ничего не стоит.

– Перед зданием Хлебопекарни достраивается новый объект – Дом хлеба – расскажите о нем подробнее.

– Дом хлеба – это давний проект и он близок к осуществлению. Это пример частно-государственного партнерства. На данном предприятии планируется наладить выпуск множества видов хлеба и кондитерских изделий. Кроме того, Дом хлеба откроет новые рабочие места и насытит рынок новым ассортиментом продукции. Сроки строительства данного предприятия затянулись из-за поставки оборудования. Так же небольшие изменения произошли и по задержке кредитования. Частный инвестор одобрение и согласование на получение кредитных средств через Инвестиционное агентство получил, но пока свободных средств нет. На сегодня мы берем кредит под свой проект.
Дом хлеба будет выпускать только хлеба около 20-30 видов. Буханки будут выпекаться в каменных и на мини дровяных печах. На предприятии будет выставляться вся выпускаемая продукция. Схожих производств в России много, однако, мы привнесём сюда частичку национального. Осетинский деревенский лаваш будем выпекать по бабушкиным рецептам, с сохранением формы и технологии приготовления. Все национальные рецепты по приготовлению хлеба будут также использоваться, а подача товара до конечного потребителя будет происходить в более современных и отвечающих требованиям торговых и производственных площадях. У нас нет залов для организации выставки своей продукции. Но с запуском Дома хлеба на первом этаже разместится именно такой зал-магазин с кафетерием. Уютное помещение, девушки в национальных костюмах и обилие всевозможных видов хлебной продукции будут представлены для потенциальных потребителей. За символическую плату там будет выставляться и продукция хлебокомбината.

– Это все в перспективе. Поэтому вернемся к действующему Хлебокомбинату. Помимо социального хлеба комбинат выпускает множество кондитерских изделий. Планируете ли наращивать производство, разнообразить ассортимент?

– Если честно, то не проходит такого месяца, чтобы мы что-то новое не начали печь. Совсем недавно выпустили, например, хлеб с тмином, прорабатываем другие новшества... Я же говорю, мы не стоим на месте и это обычное состояние любого предприятия. Ну и главный наш приоритет, снова повторю, – качественный продукт, потому все кондитерское производство переведено на натуральное масло по ГОСТу – стоимость дороже, но это не маргарин с содержанием трансжиров.

Фатима Плион,
газета "Республика"

 

Последние новости Северной Осетии-Алании по теме:
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье»

Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
13:11 25.07.2017 Vestiyuga.Ru
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Осетинское радио
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
11:26 25.07.2017 Осетинское радио
Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности,
11.08.2017 Vestiyuga.Ru
О надзоре за качеством кондитерских и хлебобулочных изделий Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия,
11.08.2017 Роспотребнадзор
Вчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Vestiyuga.Ru
В Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность - Осетинское радиоВчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Осетинское радио
Для детей Беслана организована поездка в оздоровительный лагерь «Зеленый огонек» - Газета СловоДля детей, пострадавших в результате теракта в Беслане в 2004 году, компания «РЖД» совместно с постоянным представительством Северной Осетии при Президенте России выделила 25 путевок в детский оздоровительный лагерь «Зел
22.08.2017 Газета Слово
Дети из Беслана отдыхают в детском оздоровительном лагере компании РЖД «Зеленый огонек» - Представительство Республики при Президенте РФ«РЖД» совместно с Постоянным представительством РСО-Алания при Президенте РФ организовали поездку детей из семей, пострадавших в результате теракта в Беслане, в детский оздоровительный лагерь «Зелёный огонёк».
22.08.2017 Представительство Республики при Президенте РФ
Угрозы хутору Моховскому в Михайловском районе больше нет, эвакуированные из-за степного пожара жители вернулись в свои дома, отчиталось МЧС.
22.08.2017 Кавказский Узел
Более 600 жителей хутора Моховский под Волгоградом эвакуируют в станицу Етеревскую из-за степного пожара.
22.08.2017 Кавказский Узел
В результате степного пожара в Михайловском районе Волгоградской области  сгорело три постройки, огонь угрожает хутору Курин, сообщило МЧС по региону.
22.08.2017 Кавказский Узел
Подземный толчок магнитудой 3,7 зафиксирован минувшей ночью в Итум-Калинском районе Чечни.
22.08.2017 Кавказский Узел
Грузия попросила соседние страны помочь в тушении пожара в Боржомском ущелье, где огонь охватил уже 12 гектаров территории.
22.08.2017 Кавказский Узел
В результате степного пожара в Михайловском районе Волгоградской области  сгорело три постройки, огонь угрожает хутору Курин, сообщило МЧС по региону.
22.08.2017 Кавказский Узел
Минприроды: вероятность лесных пожаров в Северной Осетии минимальна - Газета Слово
Минприроды: вероятность лесных пожаров в Северной Осетии минимальна
В степных районах Северной Осетии сохраняется малая пожароопасность лесов, на остальной территории отсутствует, об этом сообщает пресс-служба Минприроды республики.
Газета Слово
В Северной Осетии открылся сезон охоты - Газета Слово
В Северной Осетии открылся сезон охоты
  Минприроды Северной Осетии определил сроки любительской и спортивной охоты на территории охотничьих угодий республики.
Газета Слово
Сильная жара установится в Моздокском районе в ближайшие три дня
МЧС по Северной Осетии предупреждает жителей региона о сильной жаре, которая прогнозируется в Моздокском районе республики со второй половины дня 3 августа по 5 августа, пишет «Интерфакс».
Газета Слово
Верховный суд Российской Федерации оставил без изменения приговор, вынесенный Верховным судом РСО-Алания в отношении трех жителей с.Ногир Хугаева Руслана Константиновича,
22.08.2017 Прокуратура
Установлена причина пожара  в мясном магазине - ГУ МЧСЭкспертами Испытатльнойпожарной лаборатории установлена причина пожара, произошедшего  18 августа текущего в года в помещении мясного магазина, расположенного по адресу: РСО-Алания, г. Ардон, ул.
22.08.2017 ГУ МЧС
Суд в Краснодаре отказался удовлетворить жалобу на продление ареста жителя Сочи Анзора Магомадова, подозреваемого в подготовке теракта и попытке примкнуть к боевикам в Сирии.
22.08.2017 Кавказский Узел
Приговор в отношении трех жителей Ногира, напавших на старика, оставлен без изменений - Газета Слово
Приговор в отношении трех жителей Ногира, напавших на старика, оставлен без изменений
Верховный суд России оставил без изменения приговор, вынесенный Верховным судом Северной Осетии в отношении трех жителей с. Ногир, которые мае текущего года были признаны виновными в совершении разбойного нападения,
Газета Слово
ИГ* напало на Испанию: 13 погибших, более 100 пострадавших - Газета Слово
ИГ* напало на Испанию: 13 погибших, более 100 пострадавших
Серия терактов произошла в четверг в Испании: основной удар экстремистов пришелся по Барселоне, где машина въехала в толпу в центре города.
Газета Слово
Суд обязал Никиташенко отработать 400 часов бесплатно - Газета Слово
Суд обязал Никиташенко отработать 400 часов бесплатно
    Советский суд Владикавказа приговорил за подлог документов бывшего и.о.
Газета Слово
«Два Крыла» - Осетинское радиоПри поддержке аппарата полномоченного представителя президента РФ в СКФО, Правительства КБР, Правительства КЧР второй ежегодный фестиваль фотографов и видеографов «Два Крыла» в текущем году пройдёт в Кабардино-Балкарии,
22.08.2017 Осетинское радио
image058 - Министерство культурыНациональная научная библиотека РСО-Алания реализует проект «Осетия в изобразительном искусстве».
22.08.2017 Министерство культуры
Дружба, музыка, творчество - вот основные темы, на которые говорили машуковцы с почетными гостями форума - хореографом Марио Форелли, актером Анатолием Журавлевым и рэп-исполнителем Лигалайзом.
22.08.2017 Осетинское радио
Колиев озвучил Битарову проблемы Осетинского театра - Газета Слово
Колиев озвучил Битарову проблемы Осетинского театра
Новый художественный руководитель Осетинского театра рассказал о проблемах учреждения главе республики Вячеславу Битарову во время рабочей встречи.
Газета Слово
Пять спектаклей привезет Московский театр им. Маяковского в республику - Газета Слово
Пять спектаклей привезет Московский театр им. Маяковского в республику
Московский академический театр им. В. Маяковского покажет на гастролях в Северной Осетии  пять спектаклей.
Газета Слово
В Венгрии спели - Газета Слово
В Венгрии спели "Мæ Иры фæсивæд" и сыграли на осетинской арфе
  Осетинская делегация вернулась из Венгрии, где побывала на ежегодном грандиозном фестивале в городе Ясберень и поделилась со "Слово" впечатлениями от поездки.
Газета Слово
Тима Туриева завоевала «серебро» летней Универсиады-2017 - Газета СловоЧемпионка мира-2013 по тяжелой атлетике 25-летняя Тима Туриева (ЦСКА) завоевала «серебро» на XXIX летней Универсиаде, которая проходит в Тайбэе (Китайская Республика), пишет  cska.ru.
22.08.2017 Газета Слово
В веселых стартах приняли участие 60 ребят, оказавшихся в сложной жизненной ситуации, в возрасте от 13 до 17 лет.
22.08.2017 МВД Республики Северная Осетия – Алания
"Арсенал" из Тулы в седьмом туре Чемпионата России по футболу в Грозном победил "Ахмат" со счетом 1:2.
22.08.2017 Кавказский Узел
Дзагоев: ЧМ-2018 может стать последним для меня чемпионатом - Газета Слово
Дзагоев: ЧМ-2018 может стать последним для меня чемпионатом
  Полузащитник сборной России по футболу и ЦСКА Алан Дзагоев предположил, что чемпионат мира по футболу 2018 году может стать для него первым и последним ЧМ.
Газета Слово
Спорт.fm составил сборную России по футболу из осетинских игроков - Газета Слово
Спорт.fm составил сборную России по футболу из осетинских игроков
  Спорт.fm решил пофантазировать и составил национальную сборную по футболу полностью из представителей Осетии и показал, что из этого получится.
Газета Слово
Спрот.fm составил сборную России по футболу из осетинских игроков - Газета Слово
Спрот.fm составил сборную России по футболу из осетинских игроков
  Спорт.fm решил пофантазировать и составил национальную сборную по футболу полностью из представителей Осетии и показал, что из этого получится.
Газета Слово
Дети из Беслана отдыхают в детском оздоровительном лагере компании РЖД «Зеленый огонек» - Представительство Республики при Президенте РФ«РЖД» совместно с Постоянным представительством РСО-Алания при Президенте РФ организовали поездку детей из семей, пострадавших в результате теракта в Беслане, в детский оздоровительный лагерь «Зелёный огонёк».
22.08.2017 Представительство Республики при Президенте РФ
Верховный суд Российской Федерации оставил без изменения приговор, вынесенный Верховным судом РСО-Алания в отношении трех жителей с.Ногир Хугаева Руслана Константиновича,
22.08.2017 Прокуратура
Профилактические беседы со школьниками и родителями - ГИБДДСовсем скоро 1 сентября, и родители вместе с будущими школьниками занимаются подготовкой к новому учебному году.
22.08.2017 ГИБДД
19-летний житель Владикавказа, находясь в состоянии алкогольного опьянения, совершил ДТП.
22.08.2017 МВД Республики Северная Осетия – Алания
Во Владикавказе отметили День Российского флага - Администрация г. ВладикавказДень Российского флага – это один из самых молодых праздников нашей страны.
22.08.2017 Администрация г. Владикавказ