Новости города БезФормата.Ru
Владикавказ
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье»

Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Осетинское радио
Фото: osradio.ru

Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании. Здесь работа кипит и днем, и ночью, не прерывалась она, как известно, и все годы агрессии со стороны Грузии. На предприятии царит железная дисциплина, каждый четко знает свой фронт работы и ответственность, а аромат свежевыпеченных булок разносится по округе. Каждый месяц ассортимент продукции дополняется новыми видами, специалисты внимательно следят за вкусами и предпочтениями населения. Как известно, в рамках Инвестпрограммы построено и введено в строй новое здание Хлебокомбината. Осталось работы на пару месяцев, недоделки и шероховатости обычное явление любой стройки, и вскоре новое здание предприятия официально будет презентовано. Так же ожидается и открытие так называемого Дома хлеба. К слову, уже заявлено, что к открытию здания общественности будут презентованы самые большие в мире осетинские пироги, руководство предприятия собирается побить свой же рекорд восьмилетней давности, зарегистрированный Книгой рекордов России.
О новом заводе, Доме хлеба, сочетаниях народных осетинских рецептов с современным производством, а также о планах промышленного выпуска туаг, бæгæны, мисын и других блюд осетинской кухни в интервью газете «Республика» рассказал директор Цхинвальского комбината хлебобулочных изделий Вадим Цховребов.

– Вадим Шотаевич, насколько известно, сроки сдачи в эксплуатацию нового здания комбината хлебобулочных изделий уже прошли, почему не удалось вовремя сдать объект и когда уже мы получим цхинвальский хлеб, произведенный на новом заводе?

– Новый завод практически готов к эксплуатации, там остались небольшие недоделки. Предварительные пуско-наладочные работы также произведены, небольшие недоработки имеют место, но они не глобального характера, которые могли бы помещать эксплуатировать завод. Даже сегодня там ведутся работы. Принимать объект будет Правительство страны, а потом передадут его нам как эксплуатирующей организации. Было отдельное совещание по этому вопросу, где были определены сроки завершения строительства, я думаю, что строители уложатся в сроки.

– После перевода основного производства хлеба и хлебобулочных изделий в здание нового завода, как дальше будет эксплуатироваться старое здание? Или будет произведен демонтаж здания?

– Старое здание изначально, действительно, планировалось снести, но мы сумели не только отстоять его, но и экономически обосновать перспективы перестройки старого корпуса под новое современное производство. Представили свои бизнес-предложения руководству страны, согласно которым в старом четырёхэтажном знании комбината хлебобулочных изделий площадью почти 3 тыс. кв. метров разместится мясомолочный минизавод, цех по производству туаг, варений, повидла и сухофруктов. Новый завод даст 40 рабочих мест, снизит нагрузку на бюджет хлебобулочного комбината, но что еще важнее, послужит толчком для развития сельского хозяйства – завод будет принимать местное сырье: молоко, мясо, различные фрукты и ягоды в больших объемах.
Если в летний период мы сможем перевести основное производство в новый корпус, и погодные условия тоже позволят, то в старом здании сразу же начнутся ремонтные работы. Перекрытия находятся в аварийном состоянии, потому потребуется капитальный ремонт, а подобные работы по несущим конструкциям предпочтительнее производить в летнее время.
Кроме того, успех производства во многом будет зависеть и от формы собственности, которая окончательно еще не определена – будет ли это частное предприятие или государственное производство. Мы должны понимать, что сегодня рынок диктует свои условия.

– Вы сказали, что будущее производство будет принимать местное сырье. Но справятся ли местные производители с таким заказом?

– Думаю, с этим проблем не будет. У нас уже есть предварительные договоренности с фермерами о поставке молочной продукции. Многим фермерам мы даже сами помогаем, чтобы они смогли расширить свои производства. Основные принципы нашей работы – местные натуральные продукты, приготовленные по осетинским народным рецептам. Ну и, конечно же, доступные цены. На сегодняшний день мы уже закупаем молочную продукцию у фермера из Знаурского района Алана Гобозова. Планируем закуп молочной продукции и у других фермеров района. Вместе с тем требования у нас тоже будут жесткие – я сам лично буду осматривать поголовье скота фермерских хозяйств, кроме того, параллельно будем ориентироваться на заключения ветеринарных врачей. В сравнении с привозной продукцией, наше производство будет однозначно не дороже и в разы качественнее. Сделать его дешевле при нынешних ценах на рынке не представляется возможным. В России сырье, за счет количественной конкуренции, стоит минимум в два раза дешевле, чем у нас. К примеру, литр молока в Южной Осетии обходится в 40 рублей, в то время как на севере Алании, скажем, в Ардоне молоко можно приобрести за 16 рублей.
Словом предварительная работа идет. На сегодня могу лишь добавить, что из молочной продукции мы нацелены на производство кефира нескольких видов, сметаны, творога и мисын (пахта). И твердо могу обещать, что это будет натуральная продукция на основе местного чистого молока без консервантов. Помимо молочной продукции будет и мясная…

– Насколько рентабельно запускать еще одно производство мясной продукции на относительно небольшой территории Южной Осетии, где уже работает мясоперерабатывающий завод В.Ванеева «Растдон»? Или здоровая конкуренция только поможет производителям?

– Думаю, это не является проблемой для нашего предприятия. Во-первых, я знаю, что буду выпускать, и, главное, где буду брать сырье. Кроме того, сегодня, зайдя в любой магазин, наш покупатель имеет возможность выбрать из большого объема разнообразной привозной продукции. Ассортимент, скажем, только колбасных изделий представлен в наших магазинах более чем 40 видов. Поэтому потребитель и дальше должен иметь возможность выбирать и быть уверенным в качестве.
Помимо перечисленного производства мясо-молочной продукции, могу сказать, что уже сейчас есть хороший заказ из Пятигорска на большое количество сухофруктов – груш, яблок, сливы и т.д. Думаем мы и над глубокой заморозкой черники и голубики. Моя позиция всегда была однозначной – помимо экономических интересов в числе первоочередных прерогатив у человека должны быть патриотичность и честность. Без этих трех составляющих ни один заработанный рубль ничего не стоит.

– Перед зданием Хлебопекарни достраивается новый объект – Дом хлеба – расскажите о нем подробнее.

– Дом хлеба – это давний проект и он близок к осуществлению. Это пример частно-государственного партнерства. На данном предприятии планируется наладить выпуск множества видов хлеба и кондитерских изделий. Кроме того, Дом хлеба откроет новые рабочие места и насытит рынок новым ассортиментом продукции. Сроки строительства данного предприятия затянулись из-за поставки оборудования. Так же небольшие изменения произошли и по задержке кредитования. Частный инвестор одобрение и согласование на получение кредитных средств через Инвестиционное агентство получил, но пока свободных средств нет. На сегодня мы берем кредит под свой проект.
Дом хлеба будет выпускать только хлеба около 20-30 видов. Буханки будут выпекаться в каменных и на мини дровяных печах. На предприятии будет выставляться вся выпускаемая продукция. Схожих производств в России много, однако, мы привнесём сюда частичку национального. Осетинский деревенский лаваш будем выпекать по бабушкиным рецептам, с сохранением формы и технологии приготовления. Все национальные рецепты по приготовлению хлеба будут также использоваться, а подача товара до конечного потребителя будет происходить в более современных и отвечающих требованиям торговых и производственных площадях. У нас нет залов для организации выставки своей продукции. Но с запуском Дома хлеба на первом этаже разместится именно такой зал-магазин с кафетерием. Уютное помещение, девушки в национальных костюмах и обилие всевозможных видов хлебной продукции будут представлены для потенциальных потребителей. За символическую плату там будет выставляться и продукция хлебокомбината.

– Это все в перспективе. Поэтому вернемся к действующему Хлебокомбинату. Помимо социального хлеба комбинат выпускает множество кондитерских изделий. Планируете ли наращивать производство, разнообразить ассортимент?

– Если честно, то не проходит такого месяца, чтобы мы что-то новое не начали печь. Совсем недавно выпустили, например, хлеб с тмином, прорабатываем другие новшества... Я же говорю, мы не стоим на месте и это обычное состояние любого предприятия. Ну и главный наш приоритет, снова повторю, – качественный продукт, потому все кондитерское производство переведено на натуральное масло по ГОСТу – стоимость дороже, но это не маргарин с содержанием трансжиров.

Фатима Плион,
газета "Республика"

 

Последние новости Северной Осетии-Алании по теме:
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье»

Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
13:11 25.07.2017 Vestiyuga.Ru
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Осетинское радио
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
11:26 25.07.2017 Осетинское радио
Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности,
11.08.2017 Vestiyuga.Ru
О надзоре за качеством кондитерских и хлебобулочных изделий Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия,
11.08.2017 Роспотребнадзор
Вчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Vestiyuga.Ru
В Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность - Осетинское радиоВчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Осетинское радио
  Около 10 тысяч болельщиков ожидается на «Матче легенд», который пройдет в ближайшую субботу на республиканском стадионе «Спартак».
15.12.2017 Vestiyuga.Ru
Работа по благоустройству Владикавказа начата, но горожане особых изменений пока не видят – такой вывод сделал Глава Республики Северная Осетия - Алания Вячеслав Битаров после очередного утреннего объезда по столице респ
14.12.2017 Vestiyuga.Ru
Делегации Южной Осетии, Абхазии и Грузии не подписали совместное заявление о приверженности принципу неприменения силы, - об этом сообщает   «РИА новости».
14.12.2017 Vestiyuga.Ru
На «Матче легенд» ожидается около 10 тысяч болельщиков - ГТРК Алания Около 10 тысяч болельщиков ожидается на «Матче легенд», который пройдет в ближайшую субботу на республиканском стадионе «Спартак».
14.12.2017 ГТРК Алания
Глава Северной Осетии оценил работу по благоустройству Владикавказа - Глава РеспубликиРабота по благоустройству Владикавказа начата, но горожане особых изменений пока не видят – такой вывод сделал Глава Республики Северная Осетия - Алания Вячеслав Битаров после очередного утреннего объезда по столице респ
14.12.2017 Глава Республики
Цхинвал, Сухум и Тбилиси не смогли договориться о неприменении силы - ГТРК АланияДелегации Южной Осетии, Абхазии и Грузии на женевских консультациях по безопасности и стабильности в Закавказье не подписали совместное заявление о приверженности принципу неприменения силы из-за неготовности одной из сторон,
14.12.2017 ГТРК Алания
Глава Северной Осетии оценил работу по благоустройству Владикавказа - Глава РеспубликиРабота по благоустройству Владикавказа начата, но горожане особых изменений пока не видят – такой вывод сделал Глава Республики Северная Осетия - Алания Вячеслав Битаров после очередного утреннего объезда по столице респ
14.12.2017 Глава Республики
На «Матче легенд» ожидается около 10 тысяч болельщиков - ГТРК Алания Около 10 тысяч болельщиков ожидается на «Матче легенд», который пройдет в ближайшую субботу на республиканском стадионе «Спартак».
14.12.2017 ГТРК Алания
Главная ёлка Республики прибыла во Владикавказ из Мизура - Газета Слово
Главная ёлка Республики прибыла во Владикавказ из Мизура
Главная новогодняя елка прибыла во Владикавказ и уже завтра, 14 декабря, она украсит центральное место проведения праздничных мероприятий – площадь Свободы.
Газета Слово
Цхинвал, Сухум и Тбилиси не смогли договориться о неприменение силы
Делегации Южной Осетии, Абхазии и Грузии не подписали совместное заявление о приверженности принципу неприменения силы, - об этом сообщает  «РИА новости».
Газета Слово
Северная Осетия улучшила позиции в экологическом рейтинге «Зеленый патруль» - Газета Слово
Северная Осетия улучшила позиции в экологическом рейтинге «Зеленый патруль»
Северная Осетия по итогам осени 2017 года поднялась на три позиции экологического рейтинга, составленного общественной организацией «Зеленый патруль».
Газета Слово
Тюремные врачи сочли, что состояние Саида Амирова позволяет ему находиться в колонии, свое решение суд планирует огласить 15 декабря, сообщил адвокат Владимир Постанюк.
15.12.2017 Кавказский Узел
Северо-Кавказский окружной военный суд сегодня огласил обвинительный приговор уроженцам Чечни Рамзану Белялову и Магомеду Маздаеву, сочтя доказанной их вину по делу об атаке боевиков на Буденновск.
13.12.2017 Кавказский Узел
МВД разыскивает очевидцев смертельного ДТП на ул. Доватора - ГТРК АланияСледственное управление МВД по республике проводит доследственную проверку по факту ДТП, произошедшего 8 декабря примерно в 19:00 на перекрестке пр.
14.12.2017 ГТРК Алания
Причастный к 25 убийствам член банды Гагиева отправлен на лечение - Газета Слово
Причастный к 25 убийствам член банды Гагиева отправлен на лечение
Член банды Аслана Гагиева, при активном участии которого были совершены 25 убийств и ряд похищений, решением суда отправлен на принудительное лечение, сообщает РИА Новости со ссылкой на СК РФ.
Газета Слово
Экс-сотруднику полиции, до смерти избившему свою жену, грозит 15 лет лишения свободы - Газета Слово
Экс-сотруднику полиции, до смерти избившему свою жену, грозит 15 лет лишения свободы
Бывшему сотруднику ГИБДД по Северной Осетии, избившему свою жену, предъявлено окончательное обвинение в «умышленном причинение тяжкого вреда здоровью, повлекшем по неосторожности смерть» (ч.
Газета Слово
«Любительница сыра» подозревается в серийном мошенничестве - Газета Слово
«Любительница сыра» подозревается в серийном мошенничестве
  Полицейские Северной Осетии задержали серийную мошенницу, жертвами которой стали более 20 жителей республики.
Газета Слово
В Театре оперы и балета представили премьеру детской оперы - ГТРК АланияСегодня на сцене национального государственного театра оперы и балета состоялась премьера детской оперы Сергея Баневича "Кот Мурыч".
14.12.2017 ГТРК Алания
IMG_20170227_140800 - Министерство культурыДекабрьский фестиваль «Накануне Рождества», ставший доброй ежегодной традицией, на днях откроется в Республиканском лицее искусств.
14.12.2017 Министерство культуры
Владикавказская СОШ №3 отметила вековой юбилей - ГТРК АланияВладикавказская СОШ №3 отметила вековой юбилей. Как сообщает информационный портал "15-й Регион", торжественное мероприятие прошло в зале Академического русского театра.
14.12.2017 ГТРК Алания
Иранские музыканты выступили в госфилармонии - Газета Слово
Иранские музыканты выступили в госфилармонии
В рамках Международной практической конференции «Иран — Северный Кавказ», популярный у себя на родине песенный коллектив «Мунисан» приехал с концертом во Владикавказ.
Газета Слово
Руководитель ансамбля Зелимхан Козаев стал одним из 15 лауреатов премии Российской Федерации - Газета Слово
Руководитель ансамбля Зелимхан Козаев стал одним из 15 лауреатов премии Российской Федерации
Художественный руководитель детской школы танца «Владикавказские Аланы» Зелимхан Козаев стал лауреатом премии правительства Российской Федерации «Душа России» за вклад в развитие народного творчества.
Газета Слово
Валерий Гергиев возглавит оркестр музыкального фестиваля в Вербье - Газета Слово
Валерий Гергиев возглавит оркестр музыкального фестиваля в Вербье
Дирижер Валерий Гергиев займет в 2018 году пост руководителя оркестра Международного музыкального фестиваля в Вербье (Швейцария) — одного из самых престижных музыкальных смотров, сообщили в пресс-службе Мариинского театра.
Газета Слово
Финал Кубка России по футболу позволит протестировать новый волгоградский стадион перед играми ЧМ-2018, сообщил сегодня Российский футбольный союз.
14.12.2017 Кавказский Узел
С 16 по 20 ноября 2017 года в г. Медынь Калужской области прошел чемпионат мира по универсальному бою - УФСИН    В период с 16 по 20 ноября 2017 года в городе Медынь Калужской области состоялся чемпионате мира по универсальному бою.
13.12.2017 УФСИН
Хасан Бароев: Билеты для команды теннисистов с ограниченными возможностями Северной Осетии  уже куплены - Газета СловоОсетинские теннисисты-колясочники смогут  принять  участие во всероссийских соревнованиях по настольному теннису среди лиц с поражением опорно-двигательного аппарата «Кубок Петра I» и «Кубок России»,- об этом сообщает пр
13.12.2017 Газета Слово
Олимпийский комитет России разрешил спортсменам выступать под нейтральным флагом - Газета Слово
Олимпийский комитет России разрешил спортсменам выступать под нейтральным флагом
Олимпийский комитет России (ОКР) поддержал заявление российских спортсменов по поводу участия в Олимпийских играх 2018 года в Пхенчхане под нейтральным флагом.
Газета Слово
Копилка сборной Осетии по Греко-римской борьбе пополнилась 10 медалями - Газета Слово
Копилка сборной Осетии по Греко-римской борьбе пополнилась 10 медалями
Сборная Осетии завоевала 10 наград на всероссийском турнире по Греко-римской борьбе памяти почетного мастера спорта СССР Т.Л.
Газета Слово
Владимир Туганов признан лучшим на Кубке мира по конному спорту - Газета Слово
Владимир Туганов признан лучшим на Кубке мира по конному спорту
В Дохе состоялся этап Кубка мира по конкуру, где принял участие мастер спорта международного класса, воспитанник Республиканской конно-спортивной школы Северной Осетии  Владимир Туганов.
Газета Слово
Преподаватели медакадемии просили Гецати предсказать будущее - Газета СловоФиналист телешоу «Битва экстрасенсов», нашумевшая по всей республике личность – Константин Гецати посетил родной вуз.
15.12.2017 Газета Слово
Новогодняя елка «изменит свой цвет» - Газета СловоНовогодняя елка «изменит свой цвет». Вместо привычной голубой мишуры жители республики увидят абсолютно новое «одеяние» новогодней красавицы, об этом сообщил начальник Управления культуры АМС Владикавказа Алан Кокаев.
14.12.2017 Газета Слово
Скриншот публикации в Instagram Магомеда Даудова, 14.12.17 - Кавказский УзелМихаил Галактионов, исполнявший обязанности главного тренера грозненского футбольного клуба «Ахмат» после отставки Олега Кононова, сегодня подписал с руководством клуба контракт на три с половиной года.
14.12.2017 Кавказский Узел
Студентам СОГУ рассказали о том, как быть востребованным на рынке труда - Газета СловоПредставители тренингового агентства «Мастер-Класс Юг» провели интерактивную лекцию для студентов-выпускников на тему «Проблемы трудоустройства».
14.12.2017 Газета Слово
Современные проблемы геологии, геофизики и геоэкологии Северного Кавказа - СКГМИ(ГТУ)В г. Ессентуки на базе Департамента по недропользованию по СКФО (Кавказнедра) состоялась VII Всероссийская научно-техническая конференция с международным участием.
14.12.2017 СКГМИ(ГТУ)