Новости города БезФормата.Ru
Владикавказ
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье

Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании. Здесь работа кипит и днем, и ночью, не прерывалась она, как известно, и все годы агрессии со стороны Грузии. На предприятии царит железная дисциплина, каждый четко знает свой фронт работы и ответственность, а аромат свежевыпеченных булок разносится по округе. Каждый месяц ассортимент продукции дополняется новыми видами, специалисты внимательно следят за вкусами и предпочтениями населения. Как известно, в рамках Инвестпрограммы построено и введено в строй новое здание Хлебокомбината. Осталось работы на пару месяцев, недоделки и шероховатости обычное явление любой стройки, и вскоре новое здание предприятия официально будет презентовано. Так же ожидается и открытие так называемого Дома хлеба. К слову, уже заявлено, что к открытию здания общественности будут презентованы самые большие в мире осетинские пироги, руководство предприятия собирается побить свой же рекорд восьмилетней давности, зарегистрированный Книгой рекордов России. О новом заводе, Доме хлеба, сочетаниях народных осетинских рецептов с современным производством, а также о планах промышленного выпуска туаг, бæгæны, мисын и других блюд осетинской кухни в интервью газете «Республика» рассказал директор Цхинвальского комбината хлебобулочных изделий Вадим Цховребов.

– Вадим Шотаевич, насколько известно, сроки сдачи в эксплуатацию нового здания комбината хлебобулочных изделий уже прошли, почему не удалось вовремя сдать объект и когда уже мы получим цхинвальский хлеб, произведенный на новом заводе?

– Новый завод практически готов к эксплуатации, там остались небольшие недоделки. Предварительные пуско-наладочные работы также произведены, небольшие недоработки имеют место, но они не глобального характера, которые могли бы помещать эксплуатировать завод. Даже сегодня там ведутся работы. Принимать объект будет Правительство страны, а потом передадут его нам как эксплуатирующей организации. Было отдельное совещание по этому вопросу, где были определены сроки завершения строительства, я думаю, что строители уложатся в сроки.

– После перевода основного производства хлеба и хлебобулочных изделий в здание нового завода, как дальше будет эксплуатироваться старое здание? Или будет произведен демонтаж здания?

– Старое здание изначально, действительно, планировалось снести, но мы сумели не только отстоять его, но и экономически обосновать перспективы перестройки старого корпуса под новое современное производство. Представили свои бизнес-предложения руководству страны, согласно которым в старом четырёхэтажном знании комбината хлебобулочных изделий площадью почти 3 тыс. кв. метров разместится мясомолочный минизавод, цех по производству туаг, варений, повидла и сухофруктов. Новый завод даст 40 рабочих мест, снизит нагрузку на бюджет хлебобулочного комбината, но что еще важнее, послужит толчком для развития сельского хозяйства – завод будет принимать местное сырье: молоко, мясо, различные фрукты и ягоды в больших объемах. Если в летний период мы сможем перевести основное производство в новый корпус, и погодные условия тоже позволят, то в старом здании сразу же начнутся ремонтные работы. Перекрытия находятся в аварийном состоянии, потому потребуется капитальный ремонт, а подобные работы по несущим конструкциям предпочтительнее производить в летнее время. Кроме того, успех производства во многом будет зависеть и от формы собственности, которая окончательно еще не определена – будет ли это частное предприятие или государственное производство. Мы должны понимать, что сегодня рынок диктует свои условия.

– Вы сказали, что будущее производство будет принимать местное сырье. Но справятся ли местные производители с таким заказом?

– Думаю, с этим проблем не будет. У нас уже есть предварительные договоренности с фермерами о поставке молочной продукции. Многим фермерам мы даже сами помогаем, чтобы они смогли расширить свои производства. Основные принципы нашей работы – местные натуральные продукты, приготовленные по осетинским народным рецептам. Ну и, конечно же, доступные цены. На сегодняшний день мы уже закупаем молочную продукцию у фермера из Знаурского района Алана Гобозова. Планируем закуп молочной продукции и у других фермеров района. Вместе с тем требования у нас тоже будут жесткие – я сам лично буду осматривать поголовье скота фермерских хозяйств, кроме того, параллельно будем ориентироваться на заключения ветеринарных врачей. В сравнении с привозной продукцией, наше производство будет однозначно не дороже и в разы качественнее. Сделать его дешевле при нынешних ценах на рынке не представляется возможным. В России сырье, за счет количественной конкуренции, стоит минимум в два раза дешевле, чем у нас. К примеру, литр молока в Южной Осетии обходится в 40 рублей, в то время как на севере Алании, скажем, в Ардоне молоко можно приобрести за 16 рублей. Словом предварительная работа идет. На сегодня могу лишь добавить, что из молочной продукции мы нацелены на производство кефира нескольких видов, сметаны, творога и мисын (пахта). И твердо могу обещать, что это будет натуральная продукция на основе местного чистого молока без консервантов. Помимо молочной продукции будет и мясная…

– Насколько рентабельно запускать еще одно производство мясной продукции на относительно небольшой территории Южной Осетии, где уже работает мясоперерабатывающий завод В.Ванеева «Растдон»? Или здоровая конкуренция только поможет производителям?

– Думаю, это не является проблемой для нашего предприятия. Во-первых, я знаю, что буду выпускать, и, главное, где буду брать сырье. Кроме того, сегодня, зайдя в любой магазин, наш покупатель имеет возможность выбрать из большого объема разнообразной привозной продукции. Ассортимент, скажем, только колбасных изделий представлен в наших магазинах более чем 40 видов. Поэтому потребитель и дальше должен иметь возможность выбирать и быть уверенным в качестве. Помимо перечисленного производства мясо-молочной продукции, могу сказать, что уже сейчас есть хороший заказ из Пятигорска на большое количество сухофруктов – груш, яблок, сливы и т.д. Думаем мы и над глубокой заморозкой черники и голубики. Моя позиция всегда была однозначной – помимо экономических интересов в числе первоочередных прерогатив у человека должны быть патриотичность и честность. Без этих трех составляющих ни один заработанный рубль ничего не стоит.

– Перед зданием Хлебопекарни достраивается новый объект – Дом хлеба – расскажите о нем подробнее.

– Дом хлеба – это давний проект и он близок к осуществлению. Это пример частно-государственного партнерства. На данном предприятии планируется наладить выпуск множества видов хлеба и кондитерских изделий. Кроме того, Дом хлеба откроет новые рабочие места и насытит рынок новым ассортиментом продукции. Сроки строительства данного предприятия затянулись из-за поставки оборудования. Так же небольшие изменения произошли и по задержке кредитования. Частный инвестор одобрение и согласование на получение кредитных средств через Инвестиционное агентство получил, но пока свободных средств нет. На сегодня мы берем кредит под свой проект. Дом хлеба будет выпускать только хлеба около 20-30 видов. Буханки будут выпекаться в каменных и на мини дровяных печах. На предприятии будет выставляться вся выпускаемая продукция. Схожих производств в России много, однако, мы привнесём сюда частичку национального. Осетинский деревенский лаваш будем выпекать по бабушкиным рецептам, с сохранением формы и технологии приготовления. Все национальные рецепты по приготовлению хлеба будут также использоваться, а подача товара до конечного потребителя будет происходить в более современных и отвечающих требованиям торговых и производственных площадях. У нас нет залов для организации выставки своей продукции. Но с запуском Дома хлеба на первом этаже разместится именно такой зал-магазин с кафетерием. Уютное помещение, девушки в национальных костюмах и обилие всевозможных видов хлебной продукции будут представлены для потенциальных потребителей. За символическую плату там будет выставляться и продукция хлебокомбината.

– Это все в перспективе. Поэтому вернемся к действующему Хлебокомбинату. Помимо социального хлеба комбинат выпускает множество кондитерских изделий. Планируете ли наращивать производство, разнообразить ассортимент?

– Если честно, то не проходит такого месяца, чтобы мы что-то новое не начали печь. Совсем недавно выпустили, например, хлеб с тмином, прорабатываем другие новшества... Я же говорю, мы не стоим на месте и это обычное состояние любого предприятия. Ну и главный наш приоритет, снова повторю, – качественный продукт, потому все кондитерское производство переведено на натуральное масло по ГОСТу – стоимость дороже, но это не маргарин с содержанием трансжиров.

Фатима Плион, газета "Республика"

 

Последние новости Северной Осетии-Алании по теме:
Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье

Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
13:11 25.07.2017 Vestiyuga.Ru
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Осетинское радио
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
11:26 25.07.2017 Осетинское радио
Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности,
11.08.2017 Vestiyuga.Ru
О надзоре за качеством кондитерских и хлебобулочных изделий Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия,
11.08.2017 Роспотребнадзор
Вчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Vestiyuga.Ru
В Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность - Осетинское радиоВчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Осетинское радио
Отменен запрет на проезд грузовиков по Военно-Грузинской дороге, движение разрешено для всех видов транспорта, сообщили в МЧС.
23.11.2017 Кавказский Узел
Год Гражданской обороны: в школах Северной Осетии проходят объектовые тренировки - ГУ МЧССпециалистами Учебно-методического центра по делам гражданской обороны и чрезвычайным ситуациям Центра обеспечения деятельности по защите населения и территорий от ЧС проводятся объектовые тренировки в школах республики.
23.11.2017 ГУ МЧС
Еще в прошлом году полсотни благородных оленей и ланей привезли в Северную Осетию из Ростовской области для восстановления популяции этих видов животных в республике.
23.11.2017 ГТРК Алания
Информация о тех, против кого проводилась спецоперация 22 ноября в Тбилиси, официально не озвучена.
23.11.2017 Vestiyuga.Ru
Информация о тех, против кого проводилась спецоперация 22 ноября в Тбилиси, официально не озвучена.
23.11.2017 Кавказский Узел
Движение по Военно-Грузинской дороге разрешено без ограничений - Газета СловоДвижение всех видов транспорта на участке Владикавказ – Верхний Ларс в обоих направлениях разрешено без ограничений с 09.00 23 ноября 2017 до особого распоряжения, сообщает пресс-служба МЧС республики.
23.11.2017 Газета Слово
Год Гражданской обороны: в школах Северной Осетии проходят объектовые тренировки - ГУ МЧССпециалистами Учебно-методического центра по делам гражданской обороны и чрезвычайным ситуациям Центра обеспечения деятельности по защите населения и территорий от ЧС проводятся объектовые тренировки в школах республики.
23.11.2017 ГУ МЧС
В Северной Осетии снова выпустят благородных оленей - Газета СловоВ рамках Года экологии территория Северной Осетии пополнится еще на 25 благородных оленей, их планируют выпустить в начале декабря.
22.11.2017 Газета Слово
ТрансКАМ закрыт для проезда из-за непогоды - Газета Слово
ТрансКАМ закрыт для проезда из-за непогоды
Движение по Транскавказской магистрали запрещено для всех видов транспорта до особого распоряжения.
Газета Слово
Уникальная вода Осетии привлекла - Газета Слово
Уникальная вода Осетии привлекла "Остров" инвестировавший в республику 150 млн руб
    Одна из крупнейших российских компаний "Остров", специализирующая на поставке рыбы и морепродуктов, получив данные об уникальности воды в Северной Осетии,
Газета Слово
МЧС прогнозирует сильный ветер - Газета Слово
МЧС прогнозирует сильный ветер
В ближайшие 3 часа в горных и предгорных районах Северной Осетии ожидается сильный ветер с порывами до 25 м/с, предупреждает МЧС по Северной Осетии.
Газета Слово
Двое жителей Ардона предстанут перед судом по обвинению в совершении умышленного убийства - ГТРК АланияСКР по республике предъявил обвинениедвум 25-летним жителям Ардона. Они обвиняются в совершении преступления, предусмотренного ч. 2 ст.
23.11.2017 ГТРК Алания
Двое подозреваемых в связях с террористическими организациями оказали сопротивление силовикам на юге Тбилиси, но были задержаны.
22.11.2017 Кавказский Узел
Суд в Ставрополе сегодня ужесточил меру пресечения бывшему главе краевого Минстроя Игорю Васильеву, который находился с 16 июля под домашним арестом.
22.11.2017 Кавказский Узел
Двое жителей Ардонского района предстанут перед судом за убийство - Газета Слово
Двое жителей Ардонского района предстанут перед судом за убийство
Следственное управление Следственного комитета республики предъявило обвинение двум 25-летним жителям республики, которые, по версии следствия, в ходе ссоры убили своего знакомого, сообщает пресс-служба СУ СК Северной Осетии.
Газета Слово
Мужчине, пытавшемуся поджечь женщину в маршрутке, грозит уголовный срок - Газета Слово
Мужчине, пытавшемуся поджечь женщину в маршрутке, грозит уголовный срок
В отношении страдающего психическим заболеванием мужчины, который пытался поджечь в маршрутке женщину, возбуждено уголовное дело по статье покушение на убийство,  совершенное общеопасным способом.
Газета Слово
На проспекте Мира во время драки со стрельбой ранен молодой человек - Газета Слово
На проспекте Мира во время драки со стрельбой ранен молодой человек
В одном из кафе в центре Владикавказе накануне на почве внезапно возникших личных неприязненных отношений произошел конфликт.
Газета Слово
Ленин рассказал школьникам о революционном периоде - Газета СловоШкольникам республики к столетию октябрьской революции показали инсценировку беседы Ленина с Бухариным, где два вождя пролетариата обсуждают содержание Советских газет.
23.11.2017 Газета Слово
IMG 20171121 WA0005 - СОГУОрганизаторы события – Северо-Кавказской филиал Государственного музейно-выставочного центра «РОСИЗО», Союз театральных деятелей России, Благотворительный фонд культурных инициатив Михаила Прохорова ,
21.11.2017 СОГУ
Международная научно-практическая конференция «Кавказ на стыке Европы и Азии: проблемы сохранения историко-культурного наследия и реставрация уникальных объектов в Северо-Кавказском федеральном округе» - Комитет по охране и использованию объектов культурного наследияВ г. Грозный прошла Международная научно-практическая конференция «Кавказ на стыке Европы и Азии: проблемы сохранения историко-культурного наследия и реставрация уникальных объектов в Северо-Кавказском федеральном округе».
22.11.2017 Комитет по охране и использованию объектов культурного наследия
Осетия и Крым хотят сообща бороться за возврат скифского золота - Газета Слово
Осетия и Крым хотят сообща бороться за возврат скифского золота
Общественная организация "Высший совет осетин" направила протестное письмо в ЮНЕСКО с требованием вернуть в Крым коллекцию скифского золота.
Газета Слово
Театр кукол Карелии посетит Северную Осетию - Газета Слово
Театр кукол Карелии посетит Северную Осетию
В Театр юного зрителя «Саби» в рамках федеральной программы «Большие гастроли» приедет Театр кукол Республики Карелия, сообщает пресс-служба театра.
Газета Слово
Мужской хор госфилармонии дал концерт посвященный празднику Джеоргуыба
  На сцене госфилармонии, филиала Мариинского театра состоялся концерт мужского хора национальной песни «Уастырджийы номæн» под управлением хормейстера, народной артистки республики Ольги Джанаевой.
Газета Слово
В заключительном матче сезона «Спартак» выиграл у «Анжи-2» - ГТРК АланияСегодня «Спартак-Владикавказ» в заключительной игре сезона в рамках второго дивизиона зоны «Юг» принимал на своем поле махачкалинский клуб «Анжи-2».
22.11.2017 ГТРК Алания
Тотоонова наградили орденом «За заслуги перед Отечеством» II степени - Газета Слово  Президент России Владимир Путин подписал указ о награждении Александра Тотоонова медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени.
22.11.2017 Газета Слово
Девятиклассник Ирлан Колиев стал победителем турнира имени известного советского шахматиста - Газета СловоВ рамках празднования Дней культуры Армении в Северной Осетии прошел турнир имени великого шахматиста Тиграна Петросяна.
20.11.2017 Газета Слово
Во Владикавказе завершился международный турнир по вольной борьбе «Аланы». - Газета Слово
Во Владикавказе завершился международный турнир по вольной борьбе «Аланы».
Во Владикавказе завершился двухдневный международный турнир по вольной борьбе «Аланы», в котором приняли участие борцы из сборных 12 стран - России, Италии, Грузии, Украины, Казахстана, Белоруссии, Армении, Монголии, Словакии,
Газета Слово
Более 3 тысяч людей посетили турнир «Аланы» во Владикавказе - Газета Слово
Более 3 тысяч людей посетили турнир «Аланы» во Владикавказе
Любители вольной борьбы собрались во Дворце спорта «Манеж» на грандиозный турнир «Аланы».
Газета Слово
Сослан Рамонов был снят врачом с турнира - Газета Слово
Сослан Рамонов был снят врачом с турнира "Аланы-2017"
Олимпийский чемпион-2016 Сослан Рамонов был снят врачом с меджународного турнира по вольной борьбе "Аланы-2017".
Газета Слово
Двое жителей Ардона предстанут перед судом по обвинению в совершении умышленного убийства - ГТРК АланияСКР по республике предъявил обвинениедвум 25-летним жителям Ардона. Они обвиняются в совершении преступления, предусмотренного ч. 2 ст.
23.11.2017 ГТРК Алания
АМС Владикавказа отремонтирует шестую школу, которой более 120 лет - Газета Слово  Администрация города в 2018 году собирается отремонтировать здание шестой школы, которую более 120 лет назад спроектировал известный во всей России архитектор Павел Шмидт.
23.11.2017 Газета Слово
В Постоянном представительстве пройдет открытый урок осетинского языка - Представительство Республики при Президенте РФ25 ноября  в Постоянном представительстве РСО-Алания при Президенте РФ в 16:00  пройдет открытый урок осетинского языка.
23.11.2017 Представительство Республики при Президенте РФ
Военно-Грузинская дорога открыта без ограничений - ГТРК АланияС 9:00 Военно-Грузинская дорога открыта без ограничений. Как сообщает пресс-служба республиканского МЧС,
23.11.2017 ГТРК Алания
Информация о тех, против кого проводилась спецоперация 22 ноября в Тбилиси, официально не озвучена.
23.11.2017 Кавказский Узел