Новости города БезФормата.Ru
Владикавказ
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье

Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании. Здесь работа кипит и днем, и ночью, не прерывалась она, как известно, и все годы агрессии со стороны Грузии. На предприятии царит железная дисциплина, каждый четко знает свой фронт работы и ответственность, а аромат свежевыпеченных булок разносится по округе. Каждый месяц ассортимент продукции дополняется новыми видами, специалисты внимательно следят за вкусами и предпочтениями населения. Как известно, в рамках Инвестпрограммы построено и введено в строй новое здание Хлебокомбината. Осталось работы на пару месяцев, недоделки и шероховатости обычное явление любой стройки, и вскоре новое здание предприятия официально будет презентовано. Так же ожидается и открытие так называемого Дома хлеба. К слову, уже заявлено, что к открытию здания общественности будут презентованы самые большие в мире осетинские пироги, руководство предприятия собирается побить свой же рекорд восьмилетней давности, зарегистрированный Книгой рекордов России. О новом заводе, Доме хлеба, сочетаниях народных осетинских рецептов с современным производством, а также о планах промышленного выпуска туаг, бæгæны, мисын и других блюд осетинской кухни в интервью газете «Республика» рассказал директор Цхинвальского комбината хлебобулочных изделий Вадим Цховребов.

– Вадим Шотаевич, насколько известно, сроки сдачи в эксплуатацию нового здания комбината хлебобулочных изделий уже прошли, почему не удалось вовремя сдать объект и когда уже мы получим цхинвальский хлеб, произведенный на новом заводе?

– Новый завод практически готов к эксплуатации, там остались небольшие недоделки. Предварительные пуско-наладочные работы также произведены, небольшие недоработки имеют место, но они не глобального характера, которые могли бы помещать эксплуатировать завод. Даже сегодня там ведутся работы. Принимать объект будет Правительство страны, а потом передадут его нам как эксплуатирующей организации. Было отдельное совещание по этому вопросу, где были определены сроки завершения строительства, я думаю, что строители уложатся в сроки.

– После перевода основного производства хлеба и хлебобулочных изделий в здание нового завода, как дальше будет эксплуатироваться старое здание? Или будет произведен демонтаж здания?

– Старое здание изначально, действительно, планировалось снести, но мы сумели не только отстоять его, но и экономически обосновать перспективы перестройки старого корпуса под новое современное производство. Представили свои бизнес-предложения руководству страны, согласно которым в старом четырёхэтажном знании комбината хлебобулочных изделий площадью почти 3 тыс. кв. метров разместится мясомолочный минизавод, цех по производству туаг, варений, повидла и сухофруктов. Новый завод даст 40 рабочих мест, снизит нагрузку на бюджет хлебобулочного комбината, но что еще важнее, послужит толчком для развития сельского хозяйства – завод будет принимать местное сырье: молоко, мясо, различные фрукты и ягоды в больших объемах. Если в летний период мы сможем перевести основное производство в новый корпус, и погодные условия тоже позволят, то в старом здании сразу же начнутся ремонтные работы. Перекрытия находятся в аварийном состоянии, потому потребуется капитальный ремонт, а подобные работы по несущим конструкциям предпочтительнее производить в летнее время. Кроме того, успех производства во многом будет зависеть и от формы собственности, которая окончательно еще не определена – будет ли это частное предприятие или государственное производство. Мы должны понимать, что сегодня рынок диктует свои условия.

– Вы сказали, что будущее производство будет принимать местное сырье. Но справятся ли местные производители с таким заказом?

– Думаю, с этим проблем не будет. У нас уже есть предварительные договоренности с фермерами о поставке молочной продукции. Многим фермерам мы даже сами помогаем, чтобы они смогли расширить свои производства. Основные принципы нашей работы – местные натуральные продукты, приготовленные по осетинским народным рецептам. Ну и, конечно же, доступные цены. На сегодняшний день мы уже закупаем молочную продукцию у фермера из Знаурского района Алана Гобозова. Планируем закуп молочной продукции и у других фермеров района. Вместе с тем требования у нас тоже будут жесткие – я сам лично буду осматривать поголовье скота фермерских хозяйств, кроме того, параллельно будем ориентироваться на заключения ветеринарных врачей. В сравнении с привозной продукцией, наше производство будет однозначно не дороже и в разы качественнее. Сделать его дешевле при нынешних ценах на рынке не представляется возможным. В России сырье, за счет количественной конкуренции, стоит минимум в два раза дешевле, чем у нас. К примеру, литр молока в Южной Осетии обходится в 40 рублей, в то время как на севере Алании, скажем, в Ардоне молоко можно приобрести за 16 рублей. Словом предварительная работа идет. На сегодня могу лишь добавить, что из молочной продукции мы нацелены на производство кефира нескольких видов, сметаны, творога и мисын (пахта). И твердо могу обещать, что это будет натуральная продукция на основе местного чистого молока без консервантов. Помимо молочной продукции будет и мясная…

– Насколько рентабельно запускать еще одно производство мясной продукции на относительно небольшой территории Южной Осетии, где уже работает мясоперерабатывающий завод В.Ванеева «Растдон»? Или здоровая конкуренция только поможет производителям?

– Думаю, это не является проблемой для нашего предприятия. Во-первых, я знаю, что буду выпускать, и, главное, где буду брать сырье. Кроме того, сегодня, зайдя в любой магазин, наш покупатель имеет возможность выбрать из большого объема разнообразной привозной продукции. Ассортимент, скажем, только колбасных изделий представлен в наших магазинах более чем 40 видов. Поэтому потребитель и дальше должен иметь возможность выбирать и быть уверенным в качестве. Помимо перечисленного производства мясо-молочной продукции, могу сказать, что уже сейчас есть хороший заказ из Пятигорска на большое количество сухофруктов – груш, яблок, сливы и т.д. Думаем мы и над глубокой заморозкой черники и голубики. Моя позиция всегда была однозначной – помимо экономических интересов в числе первоочередных прерогатив у человека должны быть патриотичность и честность. Без этих трех составляющих ни один заработанный рубль ничего не стоит.

– Перед зданием Хлебопекарни достраивается новый объект – Дом хлеба – расскажите о нем подробнее.

– Дом хлеба – это давний проект и он близок к осуществлению. Это пример частно-государственного партнерства. На данном предприятии планируется наладить выпуск множества видов хлеба и кондитерских изделий. Кроме того, Дом хлеба откроет новые рабочие места и насытит рынок новым ассортиментом продукции. Сроки строительства данного предприятия затянулись из-за поставки оборудования. Так же небольшие изменения произошли и по задержке кредитования. Частный инвестор одобрение и согласование на получение кредитных средств через Инвестиционное агентство получил, но пока свободных средств нет. На сегодня мы берем кредит под свой проект. Дом хлеба будет выпускать только хлеба около 20-30 видов. Буханки будут выпекаться в каменных и на мини дровяных печах. На предприятии будет выставляться вся выпускаемая продукция. Схожих производств в России много, однако, мы привнесём сюда частичку национального. Осетинский деревенский лаваш будем выпекать по бабушкиным рецептам, с сохранением формы и технологии приготовления. Все национальные рецепты по приготовлению хлеба будут также использоваться, а подача товара до конечного потребителя будет происходить в более современных и отвечающих требованиям торговых и производственных площадях. У нас нет залов для организации выставки своей продукции. Но с запуском Дома хлеба на первом этаже разместится именно такой зал-магазин с кафетерием. Уютное помещение, девушки в национальных костюмах и обилие всевозможных видов хлебной продукции будут представлены для потенциальных потребителей. За символическую плату там будет выставляться и продукция хлебокомбината.

– Это все в перспективе. Поэтому вернемся к действующему Хлебокомбинату. Помимо социального хлеба комбинат выпускает множество кондитерских изделий. Планируете ли наращивать производство, разнообразить ассортимент?

– Если честно, то не проходит такого месяца, чтобы мы что-то новое не начали печь. Совсем недавно выпустили, например, хлеб с тмином, прорабатываем другие новшества... Я же говорю, мы не стоим на месте и это обычное состояние любого предприятия. Ну и главный наш приоритет, снова повторю, – качественный продукт, потому все кондитерское производство переведено на натуральное масло по ГОСТу – стоимость дороже, но это не маргарин с содержанием трансжиров.

Фатима Плион, газета "Республика"

 

Последние новости Северной Осетии-Алании по теме:
Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье

Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
13:11 25.07.2017 Vestiyuga.Ru
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Осетинское радио
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
11:26 25.07.2017 Осетинское радио
Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности,
11.08.2017 Vestiyuga.Ru
О надзоре за качеством кондитерских и хлебобулочных изделий Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия,
11.08.2017 Роспотребнадзор
Вчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Vestiyuga.Ru
В Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность - Осетинское радиоВчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Осетинское радио
Количество большегрузных машин, ожидающих выезда из России в Грузию на КПП "Верхний Ларс", увеличилось, сообщило сегодня МЧС.
22.01.2018 Кавказский Узел
Экстренное предупреждение об опасности схода лавин объявлено в Дагестане, Карачаево-Черкесии, Северной Осетии и продлено в Кабардино-Балкарии.
22.01.2018 Кавказский Узел
Самолеты, летевшие в Волгоград из Санкт-Петербурга и Москвы, из-за мокрого снега и тумана совершили посадку в Астрахани и Краснодаре.
21.01.2018 Кавказский Узел
Поиски лыжника, начатые на горе Мусса-Ачитара, где сошла лавина, не принесли результата.
21.01.2018 Кавказский Узел
Экстренное предупреждение о лавиноопасности объявлено в горах Краснодарского края до вечера 24 января.
21.01.2018 Кавказский Узел
Военно-Грузинская дорога открыта без ограничений - ГТРК АланияВоенно-Грузинская дорога открыта без ограничений. Об этом сообщает пресс-служба республиканского МЧС.
22.01.2018 ГТРК Алания
В Северной Осетии реализуется совместный проект Института проблем экологии и эволюции и компании РусГидро по реализации программы восстановления переднеазиатского леопарда.
22.01.2018 ГТРК Алания
Вместе с тем в Северной Осетии растет популяция парнокопытных - туров и оленей.
22.01.2018 ГТРК Алания
Военно-Грузинская дорога вновь закрыта - Газета Слово
Военно-Грузинская дорога вновь закрыта
Из-за непогоды в Грузии Военно-Грузинская дорога вновь закрыт для всех видов транспорта, об этом сообщила пресс-служба МЧС по Северной Осетии.
Газета Слово
Бибилов призвал Тбилиси извиниться за агрессию против Южной Осетии - Газета Слово
Бибилов призвал Тбилиси извиниться за агрессию против Южной Осетии
Президент Южной Осетии Анатолий Бибилов призвал грузинские власти извиниться за агрессию против республики.
Газета Слово
В Осетии ожидают высокую явку на президентские выборы - Газета Слово
В Осетии ожидают высокую явку на президентские выборы
  Северная Осетия оказалась в числе лидеров, где ожидается высокая явка на президентские выборы.
Газета Слово
Семья Цкаева потребовала переквалифицировать обвинение на "убийство" - Осетинское радиоУчастники акции во Владикавказе в поддержку родных Владимира Цкаева, умершего после допроса в отделе полиции, потребовали справедливого наказания для виновных.
22.01.2018 Осетинское радио
В ходе вооруженного конфликта на Северном Кавказе за неделю с 15 по 21 января 2017 года зафиксировано два погибших, информации о раненых не поступало.
22.01.2018 Кавказский Узел
В 2017 году жертвами продолжающегося на Северном Кавказе вооруженного конфликта на территории Северной Осетии стали девять человек.
22.01.2018 Осетинское радио
Двое мужчин в Майрамадаге приняли смертельную дозу этилового спирта - Газета Слово
Двое мужчин в Майрамадаге приняли смертельную дозу этилового спирта
Тела двоих мужчин были обнаружены в одном из частных домов Майрамадаге. По предварительным данным, в крови местных жителей обнаружена смертельная доза этилового спирта.
Газета Слово
На пикете родных погибшего Цкаева собралось порядка 150 человек - Газета Слово
На пикете родных погибшего Цкаева собралось порядка 150 человек
На театральной площади Владикавказа прошел пикет, организованный родными Владимира Цкаева, погибшего в результате побоев, нанесённых ему в Иристонском РОВД.
Газета Слово
Полиция разыскивает укравших у пенсионера банковскую карту - Газета Слово
Полиция разыскивает укравших у пенсионера банковскую карту
  Двое мужчин украли в Моздокском районе у пенсионера банковскую карту и сняли с нее 30 тысяч рублей.
Газета Слово
В Постоянном представительстве прошло первое занятие курсов осетинского языка в новом году - Представительство Республики при Президенте РФ20 января в Постоянном представительстве РСО-Алания при Президенте РФ прошло первое в новом году занятие курсов осетинского языка.
22.01.2018 Представительство Республики при Президенте РФ
Дигорский драматический театр представил на этой неделе премьеру. На сцене Театра оперы и балета ожила «Двенадцатая ночь» Уильяма Шекспира.
22.01.2018 ГТРК Алания
На Аллее писателей в Болгарии в марте установят бюст основоположника осетинской литературы Коста Хетагурова.
22.01.2018 ГТРК Алания
Гергиев и Мюнхенский филармонический оркестр едут на гастроли - Газета Слово
Гергиев и Мюнхенский филармонический оркестр едут на гастроли
С 20 по 27 января Валерий Гергиев и Мюнхенский филармонический оркестр выступят в концертных залах Мюнхена, Парижа, Кёльна, Амстердама и Гамбурга.
Газета Слово
Осетинское творчество нашло свое отражение в сувенирах Газпрома - Газета Слово
Осетинское творчество нашло свое отражение в сувенирах Газпрома
Пресс-служба республиканского филиала Газпрома уже второй год подряд отражает в своей сувенирной продукции, которая распространяется по ведомствам, наследие творчества осетинских писателей и художников.
Газета Слово
Во Владикавказе покажут «Двенадцатую ночь» в постановке французского режиссера - Газета Слово
Во Владикавказе покажут «Двенадцатую ночь» в постановке французского режиссера
На сцене Северо-Кавказского филиала Мариинского театра пройдет премьера спектакля «Двенадцатая ночь» в режиссуре Алена Маратра, сообщает пресс-служба министерства образования РСО-Алания.
Газета Слово
Газзаев: обязательно сбрею усы, ежели выиграем ЧМ - Газета СловоЭкс-наставник московского ЦСКА, зампредседатель Госдумы по физкультуре, спорту, туризму и делам молодёжи Валерий Газзаев сказал, что сделает в случае победы сборной РФ на домашнем чемпионате мира 2018 года, пишет Nash Sport.
22.01.2018 Газета Слово
13 осетинских борцов выступят на турнире - ГТРК Алания13 осетинских борцов выступят на турнире "Иван Ярыгин-2018". Как сообщает информационный портал "15-й Регион",
22.01.2018 ГТРК Алания
За высокие достижения и триумфальные победы. В пятницу в Северо-Осетинском государственном театре глава республики Вячеслав Битаров вручил награды лучшим спортсменам и тренерам.
22.01.2018 ГТРК Алания
Более 130 спортсменов и тренеров получили награды за отличие в 2017 году - Газета Слово
Более 130 спортсменов и тренеров получили награды за отличие в 2017 году
Более 130 наград разного уровня вручили на 14 ежегодной церемонии чествования спортсменов и тренеров тем, кто по итогам 2017 года добился ярких побед и внес огромный вклад в развитие спорта в Осетии.
Газета Слово
Фанаты просят Рамонова стать актером Болливуда - Газета Слово
Фанаты просят Рамонова стать актером Болливуда
  Олимпийский чемпион Сослан Рамонов написал на своей странице в инстаграм, что его приглашают «сниматься в фильмах».
Газета Слово
Тысяча болельщиков из Северной Осетии приедет в Сочи поддержать Гассиева - Газета Слово
Тысяча болельщиков из Северной Осетии приедет в Сочи поддержать Гассиева
Для болельщиков из Северной Осетии, желающих поддержать своего земляка боксера Мурата Гассиева в поединке с кубинцем Юниером Дортикосом, организуют массовый выезд в Сочи, об этом пишет "Это Кавказ".
Газета Слово
Военно-Грузинская дорога открыта без ограничений - ГТРК АланияВоенно-Грузинская дорога открыта без ограничений. Об этом сообщает пресс-служба республиканского МЧС.
22.01.2018 ГТРК Алания
Международный фестиваль Вероники Джиоевой пройдет в Москве - Газета СловоПервый международный фестиваль «Пространство оперы» известной оперной певицы Вероники Джиоевой, пройдет в Москве с 25 февраля по 21 марта, сообщается  на сайте  Московского театра Новая опера им.
21.01.2018 Газета Слово
В дежурную часть отдела полиции №2 УМВД России по г. Владикавказ обратился местный житель, который сообщил, что подвергся ограблению: злоумышленник, применив физическую силу завладел дорогостоящим телефоном потерпевшего.
21.01.2018 МВД Республики Северная Осетия – Алания
Поиски лыжника, который, катаясь вне трассы на склоне горы Мусса-Ачитара, спровоцировал сход лавины, приостановлены до утра 21 января.
21.01.2018 Кавказский Узел
Сегодняшнее шествие в память об адвокате Станиславе Маркелове и журналистке "Новой газеты" Анастасии Бабуровой призвано привлечь внимание общественности к проблемам прав человека в России.
19.01.2018 Кавказский Узел