Новости города БезФормата.Ru
Владикавказ
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье

Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании. Здесь работа кипит и днем, и ночью, не прерывалась она, как известно, и все годы агрессии со стороны Грузии. На предприятии царит железная дисциплина, каждый четко знает свой фронт работы и ответственность, а аромат свежевыпеченных булок разносится по округе. Каждый месяц ассортимент продукции дополняется новыми видами, специалисты внимательно следят за вкусами и предпочтениями населения. Как известно, в рамках Инвестпрограммы построено и введено в строй новое здание Хлебокомбината. Осталось работы на пару месяцев, недоделки и шероховатости обычное явление любой стройки, и вскоре новое здание предприятия официально будет презентовано. Так же ожидается и открытие так называемого Дома хлеба. К слову, уже заявлено, что к открытию здания общественности будут презентованы самые большие в мире осетинские пироги, руководство предприятия собирается побить свой же рекорд восьмилетней давности, зарегистрированный Книгой рекордов России. О новом заводе, Доме хлеба, сочетаниях народных осетинских рецептов с современным производством, а также о планах промышленного выпуска туаг, бæгæны, мисын и других блюд осетинской кухни в интервью газете «Республика» рассказал директор Цхинвальского комбината хлебобулочных изделий Вадим Цховребов.

– Вадим Шотаевич, насколько известно, сроки сдачи в эксплуатацию нового здания комбината хлебобулочных изделий уже прошли, почему не удалось вовремя сдать объект и когда уже мы получим цхинвальский хлеб, произведенный на новом заводе?

– Новый завод практически готов к эксплуатации, там остались небольшие недоделки. Предварительные пуско-наладочные работы также произведены, небольшие недоработки имеют место, но они не глобального характера, которые могли бы помещать эксплуатировать завод. Даже сегодня там ведутся работы. Принимать объект будет Правительство страны, а потом передадут его нам как эксплуатирующей организации. Было отдельное совещание по этому вопросу, где были определены сроки завершения строительства, я думаю, что строители уложатся в сроки.

– После перевода основного производства хлеба и хлебобулочных изделий в здание нового завода, как дальше будет эксплуатироваться старое здание? Или будет произведен демонтаж здания?

– Старое здание изначально, действительно, планировалось снести, но мы сумели не только отстоять его, но и экономически обосновать перспективы перестройки старого корпуса под новое современное производство. Представили свои бизнес-предложения руководству страны, согласно которым в старом четырёхэтажном знании комбината хлебобулочных изделий площадью почти 3 тыс. кв. метров разместится мясомолочный минизавод, цех по производству туаг, варений, повидла и сухофруктов. Новый завод даст 40 рабочих мест, снизит нагрузку на бюджет хлебобулочного комбината, но что еще важнее, послужит толчком для развития сельского хозяйства – завод будет принимать местное сырье: молоко, мясо, различные фрукты и ягоды в больших объемах. Если в летний период мы сможем перевести основное производство в новый корпус, и погодные условия тоже позволят, то в старом здании сразу же начнутся ремонтные работы. Перекрытия находятся в аварийном состоянии, потому потребуется капитальный ремонт, а подобные работы по несущим конструкциям предпочтительнее производить в летнее время. Кроме того, успех производства во многом будет зависеть и от формы собственности, которая окончательно еще не определена – будет ли это частное предприятие или государственное производство. Мы должны понимать, что сегодня рынок диктует свои условия.

– Вы сказали, что будущее производство будет принимать местное сырье. Но справятся ли местные производители с таким заказом?

– Думаю, с этим проблем не будет. У нас уже есть предварительные договоренности с фермерами о поставке молочной продукции. Многим фермерам мы даже сами помогаем, чтобы они смогли расширить свои производства. Основные принципы нашей работы – местные натуральные продукты, приготовленные по осетинским народным рецептам. Ну и, конечно же, доступные цены. На сегодняшний день мы уже закупаем молочную продукцию у фермера из Знаурского района Алана Гобозова. Планируем закуп молочной продукции и у других фермеров района. Вместе с тем требования у нас тоже будут жесткие – я сам лично буду осматривать поголовье скота фермерских хозяйств, кроме того, параллельно будем ориентироваться на заключения ветеринарных врачей. В сравнении с привозной продукцией, наше производство будет однозначно не дороже и в разы качественнее. Сделать его дешевле при нынешних ценах на рынке не представляется возможным. В России сырье, за счет количественной конкуренции, стоит минимум в два раза дешевле, чем у нас. К примеру, литр молока в Южной Осетии обходится в 40 рублей, в то время как на севере Алании, скажем, в Ардоне молоко можно приобрести за 16 рублей. Словом предварительная работа идет. На сегодня могу лишь добавить, что из молочной продукции мы нацелены на производство кефира нескольких видов, сметаны, творога и мисын (пахта). И твердо могу обещать, что это будет натуральная продукция на основе местного чистого молока без консервантов. Помимо молочной продукции будет и мясная…

– Насколько рентабельно запускать еще одно производство мясной продукции на относительно небольшой территории Южной Осетии, где уже работает мясоперерабатывающий завод В.Ванеева «Растдон»? Или здоровая конкуренция только поможет производителям?

– Думаю, это не является проблемой для нашего предприятия. Во-первых, я знаю, что буду выпускать, и, главное, где буду брать сырье. Кроме того, сегодня, зайдя в любой магазин, наш покупатель имеет возможность выбрать из большого объема разнообразной привозной продукции. Ассортимент, скажем, только колбасных изделий представлен в наших магазинах более чем 40 видов. Поэтому потребитель и дальше должен иметь возможность выбирать и быть уверенным в качестве. Помимо перечисленного производства мясо-молочной продукции, могу сказать, что уже сейчас есть хороший заказ из Пятигорска на большое количество сухофруктов – груш, яблок, сливы и т.д. Думаем мы и над глубокой заморозкой черники и голубики. Моя позиция всегда была однозначной – помимо экономических интересов в числе первоочередных прерогатив у человека должны быть патриотичность и честность. Без этих трех составляющих ни один заработанный рубль ничего не стоит.

– Перед зданием Хлебопекарни достраивается новый объект – Дом хлеба – расскажите о нем подробнее.

– Дом хлеба – это давний проект и он близок к осуществлению. Это пример частно-государственного партнерства. На данном предприятии планируется наладить выпуск множества видов хлеба и кондитерских изделий. Кроме того, Дом хлеба откроет новые рабочие места и насытит рынок новым ассортиментом продукции. Сроки строительства данного предприятия затянулись из-за поставки оборудования. Так же небольшие изменения произошли и по задержке кредитования. Частный инвестор одобрение и согласование на получение кредитных средств через Инвестиционное агентство получил, но пока свободных средств нет. На сегодня мы берем кредит под свой проект. Дом хлеба будет выпускать только хлеба около 20-30 видов. Буханки будут выпекаться в каменных и на мини дровяных печах. На предприятии будет выставляться вся выпускаемая продукция. Схожих производств в России много, однако, мы привнесём сюда частичку национального. Осетинский деревенский лаваш будем выпекать по бабушкиным рецептам, с сохранением формы и технологии приготовления. Все национальные рецепты по приготовлению хлеба будут также использоваться, а подача товара до конечного потребителя будет происходить в более современных и отвечающих требованиям торговых и производственных площадях. У нас нет залов для организации выставки своей продукции. Но с запуском Дома хлеба на первом этаже разместится именно такой зал-магазин с кафетерием. Уютное помещение, девушки в национальных костюмах и обилие всевозможных видов хлебной продукции будут представлены для потенциальных потребителей. За символическую плату там будет выставляться и продукция хлебокомбината.

– Это все в перспективе. Поэтому вернемся к действующему Хлебокомбинату. Помимо социального хлеба комбинат выпускает множество кондитерских изделий. Планируете ли наращивать производство, разнообразить ассортимент?

– Если честно, то не проходит такого месяца, чтобы мы что-то новое не начали печь. Совсем недавно выпустили, например, хлеб с тмином, прорабатываем другие новшества... Я же говорю, мы не стоим на месте и это обычное состояние любого предприятия. Ну и главный наш приоритет, снова повторю, – качественный продукт, потому все кондитерское производство переведено на натуральное масло по ГОСТу – стоимость дороже, но это не маргарин с содержанием трансжиров.

Фатима Плион, газета "Республика"

 

Последние новости Северной Осетии-Алании по теме:
Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье

Вадим Цховребов: Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
13:11 25.07.2017 Vestiyuga.Ru
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Осетинское радио
Вадим Цховребов: «Все наши планы и перспективы производства ориентированы исключительно на местное сырье» - Владикавказ
Цхинвальский комбинат хлебобулочных изделий одно из динамично развивающихся предприятий юга Алании.
11:26 25.07.2017 Осетинское радио
Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности,
11.08.2017 Vestiyuga.Ru
О надзоре за качеством кондитерских и хлебобулочных изделий Устройство, оборудование и содержание всех предприятий, цехов, участков, вырабатывающих хлеб, хлебобулочные и кондитерские (без крема и с кремом) изделия,
11.08.2017 Роспотребнадзор
Вчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Vestiyuga.Ru
В Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность - Осетинское радиоВчера, 11 июля, в городе Цхинвале состоялось торжественное мероприятия, посвященное выходу первого в Южной Осетии мясоперерабатывающего комбината «Растдон» на полную производственную мощность.
12.07.2017 Осетинское радио
Новое предложение об охране для семьи похищенного в Тбилиси азербайджанского журналиста Афгана Мухтарлы было сделано сегодня его супруге, которая заявила о продолжении слежки за ней.
23.09.2017 Кавказский Узел
Уникальный проект по восстановлению популяции кавказского барса запущен в Северной Осетии.
22.09.2017 ГТРК Алания
В региональное отделение Общероссийского народного фронта в Северной Осетии обратились жители поселка Молодежный, которые уже не первый год вынуждены дышать смрадом, исходящим из переполненных канализационных люков.
22.09.2017 Vestiyuga.Ru
ОНФ в Северной Осетии призвал власти решить проблему нефункционирующих очистных сооружений в поселке Молодежный - ОНФ в Северной ОсетииВ региональное отделение Общероссийского народного фронта в Северной Осетии обратились жители поселка Молодежный, которые уже не первый год вынуждены дышать смрадом, исходящим из переполненных канализационных люков.
22.09.2017 ОНФ в Северной Осетии
ОНФ поднял вопрос ремонта очистных сооружений в п.Молодежном - ГТРК АланияРегиональное отделение ОНФ подняло вопрос ремонта очистных сообружений в п.Молодежном.
22.09.2017 ГТРК Алания
Уникальный проект по восстановлению популяции кавказского барса запущен в Северной Осетии.
22.09.2017 ГТРК Алания
Новое предложение об охране для семьи похищенного в Тбилиси азербайджанского журналиста Афгана Мухтарлы было сделано сегодня его супруге, которая заявила о продолжении слежки за ней.
23.09.2017 Кавказский Узел
Версий о причастности отдельного человека или группы людей к ложным сообщениям о минировании 18 зданий во Владикавказе пока нет, сообщил "Кавказскому узлу" источник в МВД Северной Осетии.
22.09.2017 Кавказский Узел
В Северной Осетии почтили память жертв геналдонской трагедии - Газета Слово
В Северной Осетии почтили память жертв геналдонской трагедии
  15 лет назад жертвами природной катастрофы стали не менее 125 человек. Под лавиной оказалась и съемочная группа Сергея Бодрова-младшего.
Газета Слово
Путин поздравил Бибилова с Днем республики Южной Осетии
Президент РФ Владимир Путин поздравил президента Южной Осетии Анатолия Бибилова с Днем республики, заверив, что Россия будет и впредь содействовать этому государству,
Газета Слово
В Нацмузея открылась необычная выставка хирурга Сосланбека Тлатова
  В отделе природы Национального музея Северной Осетии представлена выставка работ Сосланбека Тлатова - участника Великой Отечественной войны, руководителя военно-полевого госпиталя.
Газета Слово
Губернатор Андрей Бочаров поддержал ходатайства полиции и следствия о денежном вознаграждении пенсионера из Калача-на-Дону, который помог оперативникам установить подозреваемого в убийстве пятилетнего ребенка.
23.09.2017 Кавказский Узел
Нападение на пост полиции в Моздокском районе и убийство боевиков во время сентябрьской спецоперации не связаны между собой, заявил "Кавказскому узлу" офицер МВД по Северной Осетии.
23.09.2017 Кавказский Узел
Прокуратура РСО-Алания провела проверку исполнения требований законодательства о противодействии коррупции органами местного самоуправления Пригородного района, в ходе которой выявила нарушения.
21.09.2017 Прокуратура
МВД опровергло информацию о минировании шести объектов города - Газета Слово
МВД опровергло информацию о минировании шести объектов города
Сотрудники правоохранительных органов не нашли опасных предметов в шести объектах Владикавказа, которые были оцеплены после анонимных звонков о минировании, сообщает пресс-служба МВД республики.
Газета Слово
Во Владикавказ доставлены трое пострадавших альпинистов с горы Казбек - Газета Слово
Во Владикавказ доставлены трое пострадавших альпинистов с горы Казбек
Во Владикавказ на вертолете доставлены еще трое пострадавших, двое из которых сорвались накануне с горы Казбек, сообщает пресс-служба МЧС республики.
Газета Слово
Тяжелораненый альпинист, сорвавшийся с Казбека, доставлен во Владикавказ - Газета Слово
Тяжелораненый альпинист, сорвавшийся с Казбека, доставлен во Владикавказ
Тяжелораненый альпинист, накануне сорвавшийся с горы Казбек, доставлен вертолетом во Владикавказ.
Газета Слово
Северная Осетия впервые примет  VIII Фестиваль культуры и спорта народов Кавказа , который пройдет при поддержке Министерства РФ по делам Северного Кавказа, Главы Республики Северная Осетия-Алания и Фонда «ПосетиКавказ».
22.09.2017 Министерство сельского хозяйства
С 23 по 29 сентября во Владикавказе пройдет Первый Международный Кавказский фестиваль «Мариинский - Владикавказ».
22.09.2017 Осетинское радио
festiv - Министерство архитектурыСеверная Осетия впервые примет VIII Фестиваль культуры и спорта народов Кавказа , который пройдет при поддержке Министерства РФ по делам Северного Кавказа, Главы Республики Северная Осетия-Алания и Фонда «ПосетиКавказ».
20.09.2017 Министерство архитектуры
Мурат Джусоев снял короткометражный фильм о Коста Хетагурове - Газета Слово
Мурат Джусоев снял короткометражный фильм о Коста Хетагурове
Режиссер Мурат Джусоев, автор фильмов «Горец» и «Рудник» снял короткометражный фильм о Коста Хетагурове, который выйдет в свет ко дню рождения основоположника осетинской литературы.
Газета Слово
Перед Дворцом детского творчества установят памятник Билару Кабалоеву - Газета Слово
Перед Дворцом детского творчества установят памятник Билару Кабалоеву
  На площадке перед Дворцом детского творчества будет установлен памятник бывшему руководителю республики Билару Кабалоеву,
Газета Слово
Гергиев и Мацуев откроют первый Международный Кавказский фестиваль во Владикавказе - Газета Слово
Гергиев и Мацуев откроют первый Международный Кавказский фестиваль во Владикавказе
Концертом Симфонического оркестра Мариинского театра под управлением Валерия Гергиева с участием именитого пианиста Дениса Мацуева  откроется п ервый Международный Кавказский фестиваль «Мариинский – Владикавказ».
Газета Слово
Во Владикавказе прошел полуфинал лиги КВН «Алания» - ГТРК АланияВо Владикавказе прошел полуфинал лиги КВН «Алания». На сцене Северо-Осетинского госуниверситета за место в финале боролись 6 республиканских команд: «Тринадцатая пятница», «Женская сборная», «Джитъритае»,
23.09.2017 ГТРК Алания
Быстрее. Выше. Сильнее - ГУ МЧСВ рамках мероприятий, приуроченных к Году гражданской обороны, офицеры чрезвычайного ведомства Северной Осетии соревновались в силе, быстроте  и выносливости.
22.09.2017 ГУ МЧС
Руслан Албегов и Сослан Дзагоев включены в сборную России на ЧМ по тяжелой атлетике - ГТРК АланияРуслан Албегов (свыше 105 кг) и Сослан Дзагоев (до 94 кг) вошли в состав сборной России на ЧМ-2017 по тяжелой атлетике.
22.09.2017 ГТРК Алания
В Краснодаре пройдет третий раз турнир памяти Бесика Кудухова - Газета Слово
В Краснодаре пройдет третий раз турнир памяти Бесика Кудухова
В Краснодаре 23-24 сентября в "Баскет Холле" состоятся Всероссийские соревнования по вольной борьбе среди юниоров памяти двукратного призера Олимпиад и четырехкратного чемпиона мира Бесика Кудухова.
Газета Слово
Рамонов и Цаболов стали чемпионами мира среди военнослужащих - Газета Слово
Рамонов и Цаболов стали чемпионами мира среди военнослужащих
  Осетинские вольники Сослан Рамонов и Хетаг Цаболов стали победителями чемпионат мира среди военнослужащих, который прошел в среду в Литве.
Газета Слово
Всадник из Осетии выиграл международный турнир по конному троеборью - Газета Слово
Всадник из Осетии выиграл международный турнир по конному троеборью
  Наездник из Северной Осетии Андрей Митин выиграл международный турнир по конному троеборью в Минске и обеспечил себе участие в чемпионате мира 2018 года, сообщает пресс-служба минспорта республики.
Газета Слово
«Премьер-министр» поздравит Владикавказ с днем города - ГТРК Алания24 сентября группа «Премьер-министр» выступит во Владикавказе на праздничном концерте, посвященном Дню города и республики.
22.09.2017 ГТРК Алания
Фадзаев сменил Тотоонова в Совфеде - Газета Слово  На пост члена Совета Федерации России от  парламента Северной Осетии делегирован Арсен Фадзаев, такое решение принято на втором заседании парламента шестого созыва.
22.09.2017 Газета Слово
Во Владикавказе прошел полуфинал лиги КВН «Алания» - ГТРК АланияВо Владикавказе прошел полуфинал лиги КВН «Алания». На сцене Северо-Осетинского госуниверситета за место в финале боролись 6 республиканских команд: «Тринадцатая пятница», «Женская сборная», «Джитъритае»,
23.09.2017 ГТРК Алания
Всероссийская неделя детской дорожной безопасности, посвященная вопросам обеспечения безопасности детей на дорогах, пройдет в Северной Осетии с 25 по 29 сентября 2017 года.
22.09.2017 МВД Республики Северная Осетия – Алания
Инвестирование в экономику Северной Осетии для турецких партнеров – выгодное предложение - Глава РеспубликиРуководство крупнейшего в Турции завода по производству шин и запчастей для сельскохозяйственной техники выступило с предложением сотрудничества с Северной Осетией.
22.09.2017 Глава Республики